感知一碗面中的傳統(tǒng)文化

35個(gè)國(guó)家的80余名留學(xué)生學(xué)拉牛肉面

蘭州晚報(bào)訊(首席記者劉蔚霞文/圖)4月21日，蘭州理工大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院組織35個(gè)國(guó)家的80余名留學(xué)生來我市一家牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蘭州牛肉面拉面技藝，感知一碗面中的傳統(tǒng)文化。

80余名留學(xué)生學(xué)拉牛肉面

當(dāng)天的留學(xué)生共來自美國(guó)、俄羅斯、哈薩克斯坦、肯尼亞、也門等35個(gè)國(guó)家。在簡(jiǎn)單介紹此次體驗(yàn)活動(dòng)的流程后，留學(xué)生們穿上白色的工作服，戴上廚師帽，一個(gè)個(gè)躍躍欲試。他們跟著培訓(xùn)學(xué)校的老師先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜后，捋成長(zhǎng)條，揪成茶杯粗、筷子長(zhǎng)的一條條面劑。看老師隨心所欲地將面拉出“二細(xì)”、“韭葉”、“大寬”、“毛細(xì)”等粗細(xì)不同的面條，留學(xué)生直呼“太棒了！”紛紛請(qǐng)老師手把手地教，留學(xué)生全神貫注地學(xué)。功夫不負(fù)有心人，大家都拉出了自己的拉面，興奮之情溢于言表，互相拍照留念。來自蘇丹的巴迪來蘭州兩年了，他說，“非常喜歡吃蘭州牛肉面，每次吃面都很認(rèn)真地看拉面師的動(dòng)作，沒想到還能有機(jī)會(huì)自己嘗試?yán)淮巍２贿^，有了這次經(jīng)歷，才知道看似簡(jiǎn)單的拉面做起來這么難！”

據(jù)了解，該培訓(xùn)學(xué)校成立于2011年，已培養(yǎng)拉面人才1萬多人。學(xué)校在2013年被蘭州市西固區(qū)就業(yè)局認(rèn)定為拉面定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并于2014年與蘭州市理工大學(xué)合作成為蘭州理工大學(xué)來華留學(xué)生文化教育基地。學(xué)校先后共同舉辦了蘭州國(guó)際牛肉拉面文化博覽會(huì)、百人拉面表演、首屆絲綢之路國(guó)際旅游節(jié)開幕表演、蘭州拉面挑戰(zhàn)上海大世界吉尼斯世界紀(jì)錄等活動(dòng)及大賽。

讓蘭州牛肉面走向世界

體驗(yàn)活動(dòng)告一段落后，學(xué)校還為留學(xué)生們提供了牛肉面套餐，當(dāng)“一清二白三紅四綠”的牛肉面上桌，留學(xué)生們開啟了愉快的美食之旅。

“牛肉面不僅是蘭州的美食，更是獨(dú)具特色的文化，蘭州理工大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院將牛肉面制作體驗(yàn)活動(dòng)作為宣傳甘肅文化，打造留學(xué)文化甘肅品牌的一項(xiàng)重要舉措，今后將定期開展。讓更多留學(xué)生借助這個(gè)窗口了解蘭州、感知中國(guó)。”蘭州理工大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院書記、副院長(zhǎng)任鵬介紹說，傳播和弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化是擴(kuò)大教育對(duì)外開放的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)表示，“將一如既往地為蘭州理工大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院提供免費(fèi)交流、實(shí)訓(xùn)，通過可看、可品、可參與的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)，讓蘭州牛肉面走向世界。”