甘肅中醫藥大學藥學院副教授 寧艷梅

枸杞子始載于《神農本草經》，被列為上品。其性平，味甘，歸肝腎經，具有滋補肝腎、益精明目的作用，常用來治療肝腎不足導致的腰膝酸軟、頭暈目眩、視力減退、須發早白及疲勞綜合征等。《本草匯言》更說它“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。”

現代研究顯示，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素 C等多種成分，具有提高免疫力、促進造血、抗衰老、保肝、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用。

枸杞子亦藥亦食，可單用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多樣，其效果也各有千秋。

1. 嚼食

效果：滋陰生津

推薦程度：五顆星

枸杞子屬漿果，汁液充沛，可滋養陰液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮其保健效果。《本草正》記載，“枸杞，味重而純，故能補陰……尤止消渴”，對陰液不足導致的口渴、咽干有很好的療效，主要表現還有兩手兩足心發熱，并自覺心胸煩熱。但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超過20克，每次約3克即可，否則容易滋補過度，反而不利。

2. 泡水

效果：養肝明目

推薦程度：三顆星

枸杞子有“明眼子”之名，常用于治療肝腎陰虛導致的目暗不明、視物昏花等癥狀，《本草匯言》稱它“非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。”枸杞子泡水簡單易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水后將枸杞子吃掉。配伍“明目要藥”菊花代茶飲，更可以水之潤性，滋肝益腎、養肝明目。

3. 煮粥

效果：補腎益精

推薦程度：四顆星

枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時加入枸杞子高溫烹飪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶于粥湯之中，容易被消化吸收。可補腎益精、養血明目，緩解腰膝酸軟、眩暈健忘等肝腎不足的癥狀。

4. 泡酒

效果：強筋健骨

推薦程度：四顆星

枸杞子主入肝腎經，擅長補益肝腎。中醫認為，肝主筋、腎主骨，因此，《神農本草經》贊其“久服堅筋骨,輕身不老”，即久服可強筋健骨；而酒可活血通絡，中藥的各種有效成分也都易于溶出，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，加強其補益肝腎的作用。但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。

5. 熬膏

效果：益精補血

推薦程度：五顆星

用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多，而且滋膏補力最強，常用于防治精血不足導致的面色晦暗、須發早白等癥狀，熬制時常與黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等益精補血之品同用。

需要注意的是，枸杞子雖藥性平和，但味甘滋膩，易斂邪、助熱、生濕，不宜久服多用。體內有實熱的人和脾虛有濕及泄瀉的人更要忌服，低血壓者及過敏體質的人要慎用。