星巴克店員說，門店流量并沒有太大變化。記者 周曉雪 攝

位于南坪上海城的星巴克，晚上9點多依然有不少顧客。記者 周曉雪 攝

華龍網4月1日00時45分訊（首席記者 佘振芳 記者 周曉雪 黃宇）今（31）日，一則有關美國加州法院裁定星巴克貼上可能“致癌標簽”的消息刷屏。對此，星巴克中國有何回應？重慶方面的門店是否受到影響？市食藥監局以及食品安全方面專家是什么態度？消費者有什么感受？記者進行了走訪調查。

風波：“星巴克致癌”刷屏 股票瘋狂跳水

今天，記者的朋友圈被一則“星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！”的消息刷屏了。

消息援引華爾街日報內容稱，根據法庭命令，星巴克及其他咖啡公司今后必須在產品顯著位置標注丙烯酰胺致癌物質標識。

隨著消息發酵，星巴克股票也開始大幅跳水，直落1.01個百分點，市值在短短一個小時內瘋狂蒸發。

引發這一風波的罪魁禍首“丙烯酰胺”是什么？據稱，這是咖啡豆在烘烤的過程中產生的一種化學物質，此前已有動物實驗證明這種物質會破壞DNA，并引發癌癥。

走訪：重慶星巴克暫未受到“致癌”新聞影響

星巴克的“致癌”傳聞在網上愈演愈烈，星巴克在重慶的門店是否受到影響？記者進行了走訪。

晚上9:40，記者在南坪上海城星巴克看到，店里還有20名左右顧客，并且陸陸續續有人進來。相隔1千米左右的星巴克南坪萬達廣場店，臨近10點鐘，在店外依然還有10多名顧客。

當被問到門店流量是否受到“致癌”新聞影響時，一名工作人員表示，客流和平時差不多，并沒有太大變化。

市民熊女士今天在星巴克工作了一下午，她說還沒有看到星巴克“致癌”的消息。如果星巴克“致癌”，她表示可能會根據其對身體的具體傷害，再考慮今后喝不喝。

專家觀點：是否致癌跟攝入量有關

咖啡“致癌”是怎么回事? 重慶大學附屬腫瘤醫院、重慶市腫瘤醫院營養科副主任馮長艷認為咖啡其中含有豐富的抗氧化物質。“世界癌癥基金會表示,每天飲用咖啡3-5杯,可以降低癌癥發生風險。”而咖啡致癌一說,馮長艷則表示與其加工過程有著密切的關系,“咖啡豆本身不含有致癌物質,在高溫的烘培過程中,如果不小心烤焦了,會導致咖啡變苦、黑、焦糊味,其中一種物質丙烯酰胺為可能致癌物。”

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科營養醫師卞冬生在接受媒體采訪時表示，丙烯酰胺在很多常見食物中都存在，比如方便面、薯片、面包、餅干、油條甚至家常的炒菜中都無法避免。簡單而言，只要是通過油炸、烘焙、燒烤等方式烹飪的食物，就會含有丙烯酰胺，咖啡豆本身并不含有這一物質，而是烘焙過程惹的禍。

那“罪魁禍首”丙烯酰胺到底和癌癥有沒有必然聯系？重慶醫科大學公共衛生與管理學院、教授李繼斌表示，致癌物根據其強度分為好幾個等級，很多物品都可以致癌，主要看含致癌物強度大不大，老百姓聽到消息之后要仔細了解其背后的科學原理，如果含較強致癌物的話就要重視，如果致癌程度較弱則不必太緊張。

馮長艷也認為，目前，研究只是在動物實驗上證實有致癌性，但具體會導致何種癌癥還未明確，且動物實驗時所采用的是提純的丙烯酰胺，濃度、劑量和質量都比日常生活中烤面包、炸薯條時的要高。在人群觀察研究中，丙烯酰胺對人體致癌性的證據還不充分，“這也可能與人類食用食品時所含劑量以及時間持續不長有關”。

馮長艷表示，在動物身上的研究結果一般不能直接照搬應用到人類身上來，更多是起到提示和預警作用。相信這也是美國法院要求星巴克在咖啡杯身上貼警示標簽的一個緣由，告訴人們有風險，起到一個對人體健康負責的作用。

復旦大學附屬腫瘤醫院腫瘤預防部主任鄭瑩也表示，丙烯酰胺作為咖啡里新發現的致癌物質，應該被消費者所了解。

星巴克回應：貼標簽將會誤導消費者

同時，記者也聯系上了星巴克中國方面的工作人員，對方表示，星巴克中國對外發布了一份聲明，該聲明可視為官方回應。

這份聲明表示，關于該項在美國加州的法律訴訟，可以參考以下全美咖啡行業協會相關公告的中文翻譯。

全美咖啡行業協會關于加州第65號判決的公告（2018年3月29日）顯示：在這場持續多時的法律訴訟中，加州第65號判決的結果將可能導致所有咖啡產品上必須貼上致癌警告標簽。整個咖啡行業目前正在考慮各項應對，包括繼續提出上訴及采取進一步的法律行動。

公告表示：在咖啡產品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處，并且咖啡飲用者通常更長壽。

食藥監局暫無回應 需等待進一步消息

同時，記者也和重慶市食藥監局相關人士聯系，對方回復稱要等待進一步消息。隨后，記者再撥通食藥監舉報電話12331，客服表示，會將記者的訴求進行登記，待工作日后臺進行審核后決定是否受理，她告訴記者，一般都會在五個工作日內決定是否受理，如果受理，會移交相關部門進行調查，如果不受理，也會電話告知。

這一事件后續進展如何？華龍網將繼續關注。