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63.8%受訪者希望外賣餐品保障用油和食材衛生

2018年03月29日 14:06 | 作者:王品芝 王涵 | 來源:中國青年報
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不久前,某女孩一日三餐幾乎全靠外賣,抽出豬油色血漿的新聞引起關注。點外賣是當下很多年輕人進餐的重要渠道,不過,很多外賣餐品質量難以保障,不利于身體健康。

上周,中國青年報社社會調查中心聯合問卷網,對2005名受訪者進行的一項調查顯示,64.9%的受訪者每周至少吃兩次外賣,52.4%的受訪者覺得經常吃外賣危害大,55.6%的受訪者坦言自己難以戒掉外賣,63.8%的受訪者希望外賣餐品提高質量,尤其要保障用油和食材的衛生。

中國人民大學研究生王維(化名)每天中午都點外賣,周六日晚上也會點。王維覺得吃外賣很方便,而且飯菜比較多樣,使用優惠券的話價錢也合適。

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北京某傳媒公司員工陳梅(化名)目前還是單身,幾乎每天中午都點外賣吃。陳梅說,她吃外賣主要還是為了省時間,避免找餐館、排隊等餐的麻煩。

調查顯示,64.9%的受訪者每周至少吃兩次外賣,其中4.7%的受訪者每天吃兩到三次,14.4%的受訪者平均每天吃一次,45.8%的受訪者每周吃兩三次。13.9%的受訪者每周吃一次,18.6%的受訪者偶爾吃,僅2.7%的受訪者幾乎從來不吃外賣。

劉洋(化名)是一名自由工作者,畢業之后就一個人在上海生活,有時候一日三餐都靠外賣解決。“我作息不太規律,每天晚睡晚起,白天基本沒時間給自己準備三餐。而且我和別人一起租房生活,廚房非常狹小,做飯這件事也就不那么讓人向往。外賣平臺經常有滿減活動,為了湊單,我一次會點兩頓飯的量,一天的伙食也就差不多夠了”。

調查顯示,55.9%的受訪者吃外賣是因為時間緊張,36.7%的受訪者覺得外賣普遍比實體店便宜,30.9%的受訪者是因為店鋪距離遠,28.9%的受訪者坦言自己不會烹飪,22.2%的受訪者喜歡一邊吃外賣一邊看劇的感覺,9.0%的受訪者因朋友推薦點外賣。

在北京市昌平區工作的張和(化名)因為單位有食堂,工作日并不經常吃外賣,周六日懶得自己做飯才叫外賣。張和覺得經常吃外賣危害很大,“我一直覺得外賣的生產流程不透明,食材也不一定新鮮,長期吃肯定對身體不好”。

調查中,52.4%的受訪者覺得經常吃外賣危害大,34.9%的受訪者覺得一般,12.6%的受訪者覺得不大。

陳梅認為,吃外賣對身體有沒有傷害,還是要看餐品質量,“比如肉類食品,經常吃就知道哪家的肉更新鮮”。

劉洋說,他最近看到常吃外賣的女孩抽出豬油色血漿的新聞后,特別害怕,告訴自己一定要戒掉外賣,至少不那么依賴,但是發現很難做到。

調查中,55.6%的受訪者坦言自己難以戒掉外賣。

陳梅說,戒掉外賣確實很困難,但吃外賣也只是自己就餐的選擇而已,“大家對外賣品質的要求也會越來越高”。

外賣有哪些可以改善的地方?調查中,63.8%的受訪者建議提高食品質量,尤其要保障用油和食材的衛生,60.9%的受訪者建議常吃外賣的人要注重健康飲食,合理搭配,34.9%的受訪者建議運用大數據手段對外賣重度依賴者提出警告,36.3%的受訪者希望外賣食物不要比實體店減量,28.2%的受訪者期待外賣價格更優惠,26.9%的受訪者建議提升服務質量,減短配送時間,22.1%的受訪者建議少使用一次性餐具。

雖然戒不掉外賣,但是為了健康,劉洋會選擇一些口碑較好的連鎖餐飲店,而且盡量避免高油高熱量的食物,也會注重飲食搭配。

陳梅希望外賣餐廳可以注明食材,說明制作過程,有安檢和食材新鮮度的標志。“還要注重環保,每天午飯時間后,單位的垃圾桶都會堆著很多廢棄的紙盒、塑料袋和一次性筷子等,如果不進行科學處理,對環境的破壞就太嚴重了”。

受訪者中,單身的占23.5%,處于戀愛中的占18.2%,已婚的占57.7%。男性受訪者占50.2%,女性占49.8%。

編輯:李敏杰

關鍵詞:外賣 受訪者 希望 望外 保障

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