夜夜爽夜夜高潮高清视频,久99久女女精品免费观看69堂,日韩精品不卡在线高清,91精品啪国产在线观看

首頁>尋醫·問藥>名家健壇名家健壇

《舌尖3》中患痛風父親煲雞湯做法 被指誤導觀眾

2018年02月24日 15:14 | 作者:謝竲 | 來源:新聞晨報
分享到: 

繼昨天晨報刊登了《水產專家:錯把大口黑鱸當花鱸,稱花鱸為“太湖魚中之冠”不切實際》的報道后,當晚播出的《舌尖上的中國》第三季第四集——“養”,又引發了爭議。昨天一早,微博認證為“健康博主”,擁有注冊營養師證書的網友李捷(微博名為@sarasaralee)發文指出,片中為痛風的父親煲雞湯的做法會對觀眾造成誤導,實在不可取。記者采訪了痛風專科專家了解到,痛風患者應盡量避免飲用“葷湯”,即使要“吃肉”,也需在病情穩定的情況下適當進食。

未經久煮的雞湯也不適合

在22日晚播出的以“養”為主題的《舌尖上的中國》第三季第四集中,家住廣州的鄭雅甄在父母的叮嚀、指導下逐漸掌握了“養生之道”,通過煲湯來給自己和家人朋友調養身體。在介紹一道具有滋補養顏效果、名為“花膠燉雞湯”的湯品時,特別提到了“爸媽喝也很好”,不過“做法上要有改變”,原因是“爸爸痛風,喝不了傳統老火湯”。在制作過程中,鄭雅甄通過將雞腿去皮、去脂肪,以及燉煮不超過3小時的方式來降低嘌呤。

第二天一早,微博名為@sarasaralee的網友在發表的微博中提到“給痛風的父親煲雞湯,燉幾個小時的雞,那得有多少嘌呤呀!說是把脂肪切了燉,那也沒有用。正確的是急性痛風發作時不要吃雞。慢性或者平時,去皮,煮,把水倒掉,重復幾次。然后只吃雞肉”,同時指出,“這樣播出,痛風病人也按照電視里面燉雞湯吃,誰負責?”

這條微博在數小時內得到了數千網友的轉發、評論,不少自己或家中有類似病患的網友還紛紛在微博下跟帖、咨詢。記者在@sarasaralee的微博主頁中看到,今年1月,這位網友在網上“曬”出了自己的注冊營養師證書,且記者在中華營養學會注冊營養師工作委員會的官方網站上也查詢到了該證書。

連吃肉也要有“前提”

上海中醫藥大學附屬岳陽醫院痛風專科副主任醫師王一飛當晚也收看了這期講述了不少藥膳故事的紀錄片節目,在他看來,片中鄭雅甄的做法的確欠妥。

由于痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病,嘌呤在體內轉化后會產生過多尿酸,導致痛風舊病復發或加重病情。而嘌呤是親水性物質,特別容易溶于水中,因此,排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中嘌呤含量很高,且煮的時間越長,嘌呤溶解于湯中越多。“一般我們都不太主張痛風患者喝這類‘葷湯’,煮的時間再短,相對而言嘌呤含量還是高的,熬湯以后可以吃一些湯里的肉,但湯一定不要喝。”就連吃肉,也是要在長期服藥、病情穩定的前提下,痛風患者才能適當進食。王一飛指出,除了各種濃葷湯汁,包括肝臟、腎臟等在內的動物內臟,沙丁魚、鰻魚、干貝等魚類,以及鵝、鷓鴣等禽類均屬于“高嘌呤食物”,痛風患者應禁食;雞鴨豬牛羊肉,花生、綠豆等豆類,菠菜、紫菜等蔬菜類食品屬于“中嘌呤食物”,也應少量食用;五谷類、蛋奶類食物則可以放心食用,“建議痛風患者選擇低嘌呤、低脂、適量的蛋白質飲食,鹽攝入量限制在每日2-5克以內。一定要喝湯的話,建議選擇蔬菜湯、雞蛋湯等。”

此外,酒水中也含有大量嘌呤。在此前的觀念中,人們大多認為痛風患者能喝一點紅酒,對此,王一飛提醒,在最新一版的國際痛風診療指南中,已將紅酒排除在外,也就是說,痛風患者需要完全戒酒。

除了飲食,不規范使用降尿酸藥物、關節受冷、過度運動、疲勞也有可能誘發痛風的急性發作。所以,痛風患者也應注意勞逸結合,盡量避免久行、久站,同時注意保暖、保護關節,避免關節損傷及外傷。

編輯:趙彥

關鍵詞:舌尖3 痛風 煲雞湯

更多

更多