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芋頭姜奶羹，小寒養胃

2018年01月15日 11:02 | 來源：人民網-生命時報

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到了小寒，就進入了一年之中最冷的時段。此時，養生要點在補腎益精、養護陽氣上，在保持情緒穩定、寧神定志，多曬太陽、注意保暖的同時，更要抓住進補的大好時機。“三九補一冬，來年少病痛”，冬天天氣寒冷，溫補滋膩、味厚的食物，除了能為我們提供充足的熱量來保暖，也可為來年春天肝氣生發提供基礎。小寒節氣的食補應以溫補為主，可適當吃些性味甘溫的食物，如羊肉、牛肉、枸杞、黃精、杜仲、巴戟天、核桃、芝麻、松子等，幫助補益精氣、增強體質。此外，多吃些健脾、益胃的食物，如芋頭、花生等，有益養分吸收，非常重要。在此，向大家推薦常用的藥食兩用食材——芋頭。

芋頭又叫芋魁、土芝、芋艿等。中醫認為，芋頭味甘辛，性平，可健脾補虛、散結解毒。《滇南本草》記載其“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”。現代研究發現，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食欲，幫助消化，還能提高機體的抗病能力，用它制作養生藥膳，簡單、易操作。下面推薦兩道適宜在小寒節氣飲用的食療方。

芋頭姜奶羹。芋頭150克，新鮮芡實30克，腰果30克，生姜15克，鮮奶100毫升，白糖少許。將芋頭去皮洗凈，切成小塊，芡實洗凈，腰果炒香，生姜取汁備用。將芋頭與新鮮芡實一同放入砂鍋，加適量清水煮沸后，轉小火熬至芋頭熟爛，加入鮮奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。有益腎填精、溫補脾胃的功效。

芋頭芝麻粥。芋頭150克，黑芝麻30克，粳米100克。芋頭去皮洗凈、切成小塊，芝麻炒香，粳米淘洗干凈。將芋頭、黑芝麻及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，轉小火熬煮至米爛粥稠即成。可根據口味調入精鹽或紅糖，有溫中健脾、開胃消食之效。（廣東省中醫院肝病科主任池曉玲蕭煥明張朝臻）

編輯：趙彥

關鍵詞：芋頭姜奶羹小寒養胃