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借您慧眼挑好酒

2017年12月08日 09:48 | 作者:鄒德華 | 來源:中國醫藥報
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眾所周知,質量好的酒,喝起來爽口舒暢;而假冒偽劣的酒,不僅難以下咽,更是傷身害人。那么,如何才能挑到好酒呢?

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“五看一聞”辨假酒

一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型,有的為白色圓柱形玻璃瓶,還有鼓形(俗稱蘿卜瓶)、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質地優、無雜質,假酒則瓶形高低粗細不等,外包裝陳舊,封口不嚴或壓齒不整齊。

二看標簽。正品白酒標簽印制精美,紙質優良,字體清晰,色澤均勻,圖案套色準確,有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印制粗糙,色澤不正,圖案模糊。

三看瓶蓋。國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋,蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴,倒看往往有滴漏,蓋口不易扭斷。

四看包裝。正品名酒包盒印制精細、接縫嚴密、松緊均勻,有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

五看清濁。清澈透明無沉淀,震搖后酒花消失緩慢為優質酒;若有沉淀甚至有漂浮物,酒花密集上翻,則可能是劣質酒。

一聞。倒一點酒在手上摩擦片刻,聞其氣味清香者為上等酒,氣味甜者為中等酒,氣味苦臭或有其他異味者為劣質酒。

五招挑出好白酒

第一招,搖晃測度數。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數不一定與正品相符,可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數應該在53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數約為57度~60度。

第二招,對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協調,低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料,工藝粗糙,口感不佳。

第三招,倒置觀察。若白酒是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。

第四招,雙手摩擦。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發出的氣味清香,則為優質酒;氣味苦臭,則為劣質酒。

第五招,食用油測試。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。

編輯:趙彥

關鍵詞:如何挑酒 辨假酒方法

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