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放牛羊，種青稞，是青海貴南縣的傳統(tǒng)。然而，牛羊過量、草場退化，讓群眾在貧困線上搖擺。牧民開始進行“除草變種草”，在耕地上種植適應當?shù)丨h(huán)境的牧草燕麥，作為牲畜的飼料。牧民們還抱團成立合作社，提高議價能力，吸引企業(yè)進駐，進一步發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，最終，走出一條“生態(tài)+”的脫貧路。

話得從青海貴南縣說起。

縣城東南有座山，叫嘉倉山。嘉倉山下有個村，叫加尚村。村里都是藏族，放牧為生，人隨牛羊走，換季扎帳篷。

加尚村的生活靜若止水，仁慶塔的日子波瀾不驚。

不安于窮現(xiàn)狀，仁慶塔決定出門闖。經(jīng)過幾年跌絆，栽過幾次跟頭后，他在玉樹做糧油生意掙了錢。賺了錢的他，從玉樹回到家鄉(xiāng)貴南，搞起了生態(tài)畜牧業(yè)合作社，為貧困戶分紅。“今年純利潤40多萬元，按照股份全部分發(fā)。”如今，已是嘉倉生態(tài)畜牧業(yè)合作社理事長的仁慶塔說，能獲得這個果，都是草場生態(tài)轉好種下的因。

牛羊超載，探索耕地種草

家家放牛羊，戶戶種青稞。地處農(nóng)牧區(qū)過渡帶的貴南縣，有草山，也有耕地。老百姓既是牧民，也是農(nóng)民。

然而，更多的卻是“戴帽”的貧民。當?shù)赜姓f法，“夏壯秋肥，冬瘦春死。”啥意思？貴南縣農(nóng)牧和科技局局長楊振海說得透，傳統(tǒng)放牧多多益善，導致牛羊超載。冬天草料不足，牛羊就得“掉肉”。加之貴南海拔高，牧草返青要等到來年5月份以后，青黃不接時，能不能挺過來，全看牛羊的“造化”。

而牛羊超載到底有多嚴重，要不是一場突發(fā)的口蹄疫，可能很難說清楚。疫情突發(fā)，按照牛羊數(shù)量發(fā)放疫苗，竟有110多萬，而按照草畜平衡，全縣應該保持在60萬左右。

超載的后果，是草料緊缺、草場退化、鼠患加劇，“草場重度退化40%，形成黑土灘40多萬畝，沙化80萬畝。”這筆扎心的賬，楊振海現(xiàn)在算起來都還疼。

牛羊在溫飽線上掙扎，群眾在貧困線上搖擺。以草定畜，刻不容緩。

修復草場，就得禁牧、輪牧和減畜，而牛羊是牧戶立命的根本。禁牧不能禁養(yǎng)，怎么辦？“好在有幾十萬畝耕地。”主管農(nóng)牧的副縣長仁欠本說，一番調研后，下了決心：立草為業(yè)、草業(yè)先行、發(fā)展畜牧。

“傳統(tǒng)是耕地種青稞。實際上，經(jīng)過科學實驗和實地試驗，貴南的耕地更適合種植牧草燕麥。”仁欠本說，燕麥抗旱耐寒，可成為牛羊越冬的牧草和舍飼養(yǎng)殖的飼料。

要在耕地上種草，對一輩子都在除草的莊稼人來說，這個彎拐得有點大。“沒人愿意。”仁慶塔說，大伙兒認為這是對土地的“大不敬”。就在縣里一籌莫展的時候，敢折騰的仁慶塔，在自家的地里種下了燕麥。

牧戶抱團，提高議價能力

大豐收。

仁慶塔借來弟弟的手扶拖拉機，將燕麥一車車拉回家，扎成草料。冬春之際，別人家的牛羊集體“瘦身”，仁慶塔家的卻膘肥體健，出欄變現(xiàn)。

本是高興事兒，仁慶塔卻樂不起來。“因為單打獨斗沒啥前途。”仁慶塔說，他的牛羊肥，比別家賣得高，但說到底還是買家定價，只能看人臉色，還生怕不要。

“我們很想發(fā)展集體經(jīng)濟，走專業(yè)合作社的路子，提高牧戶的議價能力和抵御市場風險的能力。”楊振海說，前些年興起合作社的風潮，他們也外出考察學習，回來后就地推廣。“當時全縣組建了10多個合作社。”楊振海說，外來經(jīng)驗水土不服，各合作社內(nèi)部管理水平低，實際運作困難重重。

而且，牧戶也都留著心眼，怕一入社牛羊全成了“公家”的。于是只將少數(shù)牛羊入社，多數(shù)自留，草場也一樣。“結果公私難分，還老想著薅羊毛，能成嗎？”仁慶塔說。

雖然合作社沒火，但仁慶塔卻看到了一點星星之火。

仁慶塔找到幾個信得過的親朋好友，聯(lián)合起來，搞家庭小牧場，他當“牧場主”。合計有數(shù)百頭牛、成千只羊，各自放牧，集體出售。規(guī)模變大了，名氣也不小。不管外地客戶，還是本地屠宰場，都愿意找他下訂單。“你想要多少，我都能接得住。”仁慶塔說，銷售不再被卡著脖子，而是誰出價高，就賣誰，“這叫尊重市場規(guī)律嘛。”

到了2015年，入伙的牧戶已有19家。隨著農(nóng)戶數(shù)量不斷增多，小牧場那種鄉(xiāng)土社會間的信任到了極限。“口頭約定式的合作，到了一定規(guī)模就相當脆弱。眼下小牧場發(fā)育已成熟，這個時候，我們需要介入引導，助其轉型。”楊振海說，縣里調研考核之后，決定扶植一批小牧場轉型合作社。

專家進縣，指導牧草青貯

毫無意外，仁慶塔榜上有名。

“我們制定了一套完備的考核體系，評星級，定名單。”楊振海說，最終入選的小牧場，給予項目支持，“但須先建后補，讓鉆空子、套項目的人動不了歪心思。”

家在嘉倉山下，合作社就叫嘉倉生態(tài)畜牧業(yè)合作社。牧戶將牛羊和草場作為資本入股。實物入股怎么折價，是個技術活。“大家伙選出信得過且有眼力的人，作為評估委員會。按照市場價，結合牛羊成色和草場質量折價入股。”仁慶塔說，再召開大會，成立理事會、監(jiān)事會等部門。

小牧場升級合作社，飼養(yǎng)技術也更新?lián)Q代。“縣里請來專家，為我們教授牧草的青貯技術。”仁慶塔說。走進青貯窖，一股青草香。“青貯就是將新鮮牧草與空氣隔絕，掩埋發(fā)酵。不僅耐變質，而且養(yǎng)分足。”貴南縣農(nóng)牧和科技局生態(tài)辦主任李元海說，1斤相當于干草料7斤。

發(fā)展“智慧養(yǎng)殖”，采用分群養(yǎng)技術。“不僅牛羊分開，而且羔羊、母羊和公羊也分群。”李元海說，甚至還按照體重分群，避免叢林法則，“精準補飼，讓所有的牛羊均衡營養(yǎng)，共同增重。”李元海說，如今，幼畜的成活率和增重率穩(wěn)步提高，母畜損亡率和飼養(yǎng)成本慢慢降低，“縮短了牛羊對牧場的踩踏時間，天然草場都在慢慢恢復。”

大戶帶小戶，先富帶后富。生產(chǎn)效率的極大提高，讓合作社有了底氣和實力幫扶貧困戶。“貧困戶主要是牛羊少，草場閑置，外出務工沒門路。”仁慶塔說，合作社將他們的草場和牛羊折價入股，再把人送進城里務工。

加尚村的萬牟太，家里只有5頭牛，家庭年收入微薄到可以忽略不計。入股后，合作社把他和媳婦介紹到縣醫(yī)院，做起了清潔工，平均每人每月2200元，年底還能拿到合作社的分紅。東周才讓家也是貧困戶，高考落榜后，一直閑在家。如今，成了縣里唯一的藏漢雙語打印店——嘉倉打印復印店的負責人。“是合作社投入13萬元開的。”東周才讓說，店由他和村里的另外3個“知識青年”打點，由于做的是獨家，生意火爆，成本早收回，現(xiàn)已盈利。

“想要真扶貧，先得可持續(xù)。”仁欠本說，合作社的扶貧模式，既能推動牦牛、藏羊養(yǎng)殖，而且讓50%多的勞力從土地上解放出來，轉移到二、三產(chǎn)業(yè)，做大蛋糕，良性循環(huán)。去年，縣里又請來了“老扎西”。老扎西是青海著名高端牦牛肉品牌“5369”旗下的一家有機農(nóng)業(yè)科技有限公司，在縣里建了扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)。于是，扶貧模式再升級：打通上下游，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升畜產(chǎn)品附加值。

走進老扎西，青貯窖、牛舍等生產(chǎn)區(qū)劃分明了，拌料機、粉碎機等設備一應俱全。來自嘉倉生態(tài)畜牧業(yè)合作社的貧困戶桑杰正在為牦牛添加飼草料。“一個月2800，還包吃包住。”桑杰說，分紅的那天下午，他去了趟銀行，將錢存進儲蓄卡。一查，已經(jīng)存了好幾萬元。