通過查看《中國食物成分表》發現，紅蘋果、青蘋果、黃蘋果這三種蘋果，在營養價值上除了胡蘿卜素外，其他營養素成分并沒有很大的差別，其實蘋果對于人體的有益成分并不主要體現在胡蘿卜素，所以對于“一天一蘋果，醫生遠離我”，什么品種、顏色的蘋果都可以。

當然，不同的蘋果口感還是很不同的，不同年齡的人群可以選擇不同的蘋果。

像咀嚼能力差的幼兒及老年人，可選口感軟面的花牛、香蕉蘋果，更利于消化吸收；疾病恢復期或胃腸功能很差的人，可把蘋果蒸熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不錯的美味。蘋果當中的果膠、膳食纖維對便秘和腹瀉具有雙向調節作用，正所謂“蘋果生吃通便，熟吃止瀉”；對于處在青春發育期的青少年，可適當選擇帶些酸味的青蘋果，和香蕉、胡蘿卜等搭配，加點牛奶打成蔬果汁享用（冬天可先把牛奶熱一下），促進牙齒和骨骼生長；電腦一族可以適當多選擇有保護視力作用的黃蘋果。

當然了，我更建議大家不同品種、不同顏色的蘋果輪換吃。而且，最好在吃蘋果的同時搭配其他水果，做到水果的種類多樣，以彌補蘋果中缺乏的其他種類的維生素和礦物質。