甘肅酒泉市政協圍繞寄宿制學校食品安全協商建言

著力打造“陽光餐飲”“責任餐飲”

人民政協報訊 10月26日,甘肅酒泉市政協召開寄宿制學校食品安全雙月協商座談會。委員們提出打造“陽光餐飲”“責任餐飲”,實現“明廚亮灶”和 “明責亮職”。

委員們指出,寄宿制學校雖然一直是食藥監部門食品安全的重點監管對象,但也是引發食品安全事件的高危區域,一些學校食堂管理人員食品安全風險意識不夠強;學校食堂設備陳舊,廚用器具無標識,食堂儲藏間食材擺放不合規;精細化管理不到位,制度執行還有一定差距;“以包代管”,監管不到位,投入不足;個別學校食堂管理人員、從業人員對食品安全管理制度、環節、規范不清等。

對此,委員們建議,轉變機制,實行食堂公益化,建立縱向到底的監管體系和責任體系,切實解決“以包代管”中出現的衛生安全隱患問題;加大經費投入,改善食堂設施,通過財政預算補充學校食堂經費不足的問題;落實工作責任,明確學校校長是學校食品安全的第一責任人,嚴格落實采購驗收、創儲管理、加工制作、留樣監測、清洗消毒、應急事態處置、失職責任追究等制度,對導致學校發生食品安全事故的,依法追究其法律責任;加大聯合執法力度,協調工商、食品藥監等有關部門對學校周邊商店、小吃攤點進行聯合執法檢查,杜絕“三無”食品進入校園;發揮社會監督作用,聘請學生代表、家長代表、衛生監管人員為監督員,定期對學校食堂食品進行檢查,品嘗飯菜,提出意見和建議;加強對學校食堂監管人員、從業人員的上崗培訓,落實從業人員定期體檢制度,相對固定食堂從業人員,提高隊伍素質;加強食品安全宣傳教育,提高廣大師生食品安全防范意識和自我保護意識,營造人人關注校園食品安全的良好氛圍。(妥清德)