每年陽歷10月23日前后，為二十四節氣中的霜降。霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最后一個節氣，也是秋季到冬季的一個過渡時期。此時常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降，當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內之時，故應以保養陰精為主，也就時說，秋冬季養生不能離開“養收”這一原則。

廣州市中醫醫院腫瘤二區主任鄧力表示，霜降之時已進入深秋之季，在這個節氣，溫度降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，人們的手腳易涼，背部發冷，是氣血遇寒在經絡運行不暢所致。此時進補應溫補、固表、益氣。

養生食材可以開始選用人參。人參為多年生草本植物，產于中國東北、韓國等。具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用于大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證，可用于肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗，可用于脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏，可用于氣血虧虛的心悸、失眠等證。

●清燉人參雞

原料：人參15克，母雞1只，鹽、蔥、生姜各適量。

做法：人參溫水泡開洗凈，加清水文火燉開；將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續文火燉1小時，調好口味即成。

功效：補氣養血。

禁忌人群：實熱、濕熱禁服。（記者 余燕紅 通訊員 高三德）