國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 于展虹

體力不足、疲乏無(wú)力、免疫低下、頭暈、面色蒼白、畏寒怕冷等等，這些都是貧血的癥狀。貧血是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O為常見(jiàn)的疾病，尤其是吸收消化能力比較差的老年人，那么，貧血吃大棗靠譜嗎？

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全世界導(dǎo)致貧血的首位原因?yàn)殍F缺乏所引起，俗稱缺鐵性貧血。在發(fā)展中國(guó)家，例如我國(guó)，鐵缺乏及缺鐵性貧血通常由膳食鐵攝入不足引起的。所以在日常飲食中應(yīng)注重鐵的攝入量。

吃什么防貧血？

針對(duì)缺鐵性貧血，建議補(bǔ)血時(shí)多選擇這些食物：

1、 動(dòng)物肝臟。如豬肝、雞肝、鴨肝等，它們富含血紅素鐵，吸收率高，適合缺鐵性貧血或有貧血傾向的人補(bǔ)血。

但是，攝入動(dòng)物肝臟可能存在維生素A過(guò)量、膽固醇過(guò)量、含有毒素等方面的問(wèn)題。

所以，量一定要控制好，每周攝入1-2次，每次不要超過(guò)100g，另外應(yīng)優(yōu)先選擇禽類的肝臟（如雞肝、鴨肝），選購(gòu)時(shí)注意原料是否安全衛(wèi)生，可以到一些大型超市，購(gòu)買(mǎi)知名企業(yè)生產(chǎn)的有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。

此外，還要徹底煮熟煮透，且少量多次食用，保證食用安全性。

2、 動(dòng)物血。如豬血、鴨血等，同樣富含高吸收率的血紅素鐵。

但是，動(dòng)物血和動(dòng)物肝臟一樣存在一些安全隱患，因而同樣需要注意保證原料的安全可靠。

3、 紅肉。包括豬肉、牛肉、羊肉等，它們之所以適合補(bǔ)血，主要是因?yàn)楹F量較高，而且鐵的吸收率高。

4、 新鮮蔬菜水果。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如鮮棗、橙子、獼猴桃、山楂、芥藍(lán)、菜花等，對(duì)補(bǔ)血也有一定的幫助，因?yàn)榫S生素C可以幫助鐵的轉(zhuǎn)化和利用。

這樣吃防治缺鐵性貧血

1、 包括紅肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血在內(nèi)的畜禽肉類每天40-75克左右，約為3指寬大?。?/p>

2、 新鮮水果每天大約200-350克，相當(dāng)于1-2個(gè)中等大小蘋(píng)果的重量；

3、 新鮮蔬菜每天大概300-500克，約為炒熟后一大盤(pán)的量，綠葉菜最好焯水再烹飪，可以去除部分草酸，提高鐵的吸收率。

一般由營(yíng)養(yǎng)因素導(dǎo)致的缺鐵性貧血，通過(guò)改善飲食，增加含鐵豐富食物的等方法，都會(huì)有很好的改善貧血的癥狀哦。