在我們?nèi)粘Ｉ攀忱镉性S多鈣質(zhì)含量豐富的食物，比如牛奶、奶制品、豆制品、乳酪、海帶、芝麻醬、深綠色蔬菜等。但補鈣并不是吃下去就好了，還要吸收才有效，那么我們該怎么提高膳食補鈣的效率呢？

1. 低脂飲食

脂肪是人體的重要組成部分，也是人體必需的營養(yǎng)素。對于補鈣的人來說過多的脂肪可能會使補鈣的成果付之東流。因為脂肪攝入過多，一方面可能導(dǎo)致血液中游離脂肪酸增多，與血中的鈣質(zhì)結(jié)合成不溶性的鈣皂、一方面不能吸收的脂肪在腸道與鈣形成鈣皂，從糞便排出。

2. 保持合理的鈣磷比例

保持合理的鈣磷比例，可以更加有利于食物中鈣的吸收。從理論上食物中的鈣磷比例在2：1～1：1能夠保證最大的鈣質(zhì)吸收。在各種食物中牛奶、冰淇淋、酸奶、奶酪等奶制品的鈣磷比例最理想，很適合作為補鈣食品。干酪中含鈣高麗含磷低，因此在西方膳食和我國內(nèi)蒙古、西藏地區(qū)作為主要鈣質(zhì)的來源。肉和禽類是磷的優(yōu)質(zhì)來源，但不是鈣的良好來源，因此膳食中的比例應(yīng)當(dāng)適量而不是多多益善。

綠葉菜也是鈣的良好來源，但是含有植酸量甚高，應(yīng)注意采用正確的烹調(diào)方法，減少鈣質(zhì)的丟失。大豆是鈣的一般來源，但是磷的良好來源，因此應(yīng)注意其所含鈣磷比例，不能在膳食中占據(jù)比例太多。面食等谷類中含有較多的草酸，如果摻入一些黑麥，再進行發(fā)酵也可以收到良好效果。根據(jù)不同的食物特性使用不同的烹調(diào)方式，可以提高膳食補鈣的效率。

3. 別吃太咸

食鹽不但是調(diào)味品，也是人體體液滲透壓的調(diào)節(jié)劑。食鹽發(fā)揮重要的生理作用主要通過鈉離子體現(xiàn)，鈉是人體必不可缺的礦物質(zhì)之一，負責(zé)維持人體內(nèi)正常的水鹽代謝。在補鈣期同，適量的鈉鹽攝入能夠幫助促進鈣的吸收利用，但是如果鈉鹽攝入過多，就會增加尿液的排出，同時也會伴隨著尿鈣的排出。因此高鈉膳食可能會造成過多鈣質(zhì)的流失。