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夏季多吃這幾種蔬菜 抗菌消炎還護(hù)胃
夏季是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)。由于氣溫影響,食物容易滋生細(xì)菌,同時(shí)很多人又喜愛(ài)冷飲冷凍食品,胃腸功能更易受到傷害,因而更難抵御細(xì)菌的侵襲。自然界中有一些食物具有天然的抗菌作用,很適合在夏日食用,有助腸道安穩(wěn)度過(guò)夏天。
夏季多吃這些抗菌菜
1. 洋蔥
洋蔥中含有豐富的有機(jī)硫化物,這種物質(zhì)不僅是洋蔥的辣味來(lái)源,研究發(fā)現(xiàn)這些硫化物對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等病菌具有較強(qiáng)的抑制作用,同時(shí)還能降血壓、預(yù)防癌癥。因此洋蔥很適合作為保健食品經(jīng)常食用。長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱會(huì)破壞洋蔥中的活性物質(zhì),因此食用洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒。
2. 韭菜
蒜素是韭菜中辛辣味的來(lái)源,同時(shí)還能抑制痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌的繁殖,另外韭菜中還含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉,都是不錯(cuò)的選擇。
3. 茴香
茴香中含有的茴香醚有抗菌作用,對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等病菌都能起到抑制作用,對(duì)預(yù)防多種感染性腹瀉有很好的效果,同時(shí)還能促進(jìn)炎癥及潰瘍的康復(fù)。茴香香氣濃郁,嫩莖、葉可以作為蔬菜食用,可加上剁好的肉做餡包餃子吃,還可用來(lái)做茴香炒雞蛋。
4. 馬齒莧
研究發(fā)現(xiàn),馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等都有較強(qiáng)的抑制功效,尤其是痢疾桿菌,以往民間也經(jīng)常用馬齒莧來(lái)治療腸炎、痢疾等疾病。馬齒莧可以鮮食也可以干食,在下鍋前要先清理根部,馬齒莧可以用來(lái)做湯、做蒸菜、涼拌。
5. 魚(yú)腥草
魚(yú)腥草中含有豐富的癸酰乙醛,又稱(chēng)為魚(yú)腥草素,這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用,同時(shí)也是魚(yú)腥草腥味的來(lái)源。魚(yú)腥草素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)有很好的抑制作用。新鮮的魚(yú)腥草,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。
6. 紫蘇
紫蘇中的紫蘇醛具有抑制病菌繁殖的作用,尤其是金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌。紫蘇還有去除腥味的作用,在食用水產(chǎn)海鮮時(shí)可以加入一點(diǎn)紫蘇,既能調(diào)味去腥,也有助預(yù)防食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥?,或者用?lái)煮粥。
編輯:王慧文
關(guān)鍵詞:抗菌 夏季 蔬菜 消炎 洋蔥
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