當平臺與用戶攜手合作，在新技術催化下，問題商家將更易被發現。

據央廣報道，近日一家網絡本地生活服務平臺宣布，將聯合線下百萬餐廳發起“無地溝油”行動，承諾不使用地溝油的餐廳，其在線店鋪會被打上“無地溝油”的標志并重點推薦，借此行動讓用戶更方便地找到衛生健康的餐廳，也希望通過大眾監督的方式，讓越來越多的商家棄用地溝油。

曾一度是“爆款”議題主角的地溝油，近年來似乎淡出公共視野。這或可說明治理地溝油已卓有成效，但卻不能認為地溝油已被蕩滌殆盡——不久前，國務院辦公廳印發《關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》，就構建“地溝油”綜合治理長效機制作出安排部署。這足以說明治理地溝油是個漫長過程，遠未到鳴金收兵之時。

地溝油的治理是項系統工程，職能部門必須發揮主導作用，如果監管失守、制度失靈，地溝油亂象就可能報復性猖獗。同時社會力量也可以參與源頭治理，這正契合了國辦文件提出的“落實有獎舉報制度，動員社會力量進行監督”。

如何舉報和監督？互聯網技術的飛速發展，互聯網平臺的新鮮應用，讓舉報手段更多元、監督效果更可期。以新聞中該款應用為例，顧客在發現餐廳使用地溝油后，可通過平臺客服熱線進行投訴；平臺還會開放對無地溝油標簽店鋪的評價功能，供用戶在App里評價商家的用油情況；對被查明使用了地溝油的商家，平臺會取消其店鋪的“無地溝油”標志、或者清退商家店鋪，甚至移交給監管部門、公安部門處理。

這當然值得期待，但也有網友提出幾個需要理清的疑點，比如僅憑顧客肉眼如何發現餐廳是否使用地溝油，如果只是因懷疑便舉報，餐廳會否“蒙冤”？再比如，互聯網平臺如何查驗用戶的舉報，一旦草率行事會否傷及無辜？最關鍵的是，餐廳使用地溝油就取消“無地溝油”標志只是第一步，移交給司法機關后，如何確保相關餐廳付出法律代價？

一一理清這些問題，才能給公眾吃下定心丸。可確信的是，利用大數據技術，以及互聯網平臺的管理熱情，或可產生事半功倍之效。

此前有媒體報道，某互聯網平臺設計負面信息線索庫，該庫含有“違禁食品及異物”“食品變質”“環境衛生”“疑似事故”等幾大類，對應的關鍵詞包括“吃出玻璃”“吃出蟲子”“穿山甲”“吃壞肚子”“餿”“蟑螂”“醫院”“嘔吐”等好幾十個。一旦消費者對餐廳點評時使用如上字眼，就會被大數據系統捕捉到，然后經過量化統計及數據可視化后，共享給監管部門。可見當平臺與用戶攜手合作，在新技術催化下，問題商家將更易被發現。

治理地溝油沒有一招制敵之策，不斷豐富監管模式，不斷激發公眾的舉報熱情，哪怕舊瓶也要裝上新酒，從而逐漸壓縮地溝油的生存空間，切實保障人民群眾飲食無安全之憂。