央廣網(wǎng)北京4月18日消息(記者潘毅)據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，特別是社交媒體的廣泛使用，以微博、微信、論壇為傳播載體的謠言此起彼伏、屢禁不止，成為網(wǎng)絡(luò)空間主要的“噪音”之一。特別是和民生相關(guān)的食品藥品相關(guān)話題，更是成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，有的謠言甚至引發(fā)恐慌。

近幾年關(guān)于食品的謠言：

1. 豆制品含有大量植物性雌激素，會(huì)提高乳腺癌的患病幾率；

而實(shí)際上：豆?jié){里面的大豆異黃酮能起到對雌性激素的雙向調(diào)節(jié)作用，反而還能夠預(yù)防乳腺癌。

2. 兒童牛奶飲品中含肉毒桿菌，可致白血病；

肉毒桿菌喜歡存在于蛋白質(zhì)含量高的地方，牛奶飲料中的蛋白質(zhì)含量很少，而且企業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)經(jīng)過高溫殺菌，不可能有肉毒桿菌滋生。

3. 吃菠菜和用鐵鍋炒菜都可以幫助補(bǔ)鐵；

真相是：植物性食物在補(bǔ)鐵方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于鐵鍋，含量是夠了，可它是無機(jī)鐵，基本不會(huì)被人體吸收。

4. 吃雞鴨會(huì)感染H7N9致死；

危言聳聽。而事實(shí)上，禽流感病毒不耐熱，煮熟燒透的食物可以放心吃。

5. 紫菜和粉絲是塑料做的，一點(diǎn)就著；

嚴(yán)重不實(shí)，“撕不斷、嚼不碎、有腥臭味”本就是紫菜的特點(diǎn)，憑此說紫菜是塑料做的非常武斷。而粉絲以淀粉為主要原料，淀粉是一種碳水化合物，易燃是正常現(xiàn)象。

6. 面條洗出“膠”，不能吃；

假得離譜。面條洗出的“無法溶解”的膠狀物質(zhì)是面筋。小麥粉在水和揉搓的作用下會(huì)結(jié)合成網(wǎng)狀，并且不溶于水，和塑化劑扯不上關(guān)系。

那么，這些謠言到底如何產(chǎn)生，又該怎么扼制食品藥品謠言的傳播？國家食藥監(jiān)管總局舉行通氣會(huì)，探討如何多方聯(lián)動(dòng)、有效治理食品謠言。

當(dāng)前，食品安全領(lǐng)域已成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全信息占45%。總結(jié)這些“爆款”謠言，往往都有其規(guī)律。

一是有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實(shí)，憑空捏造所謂真相，甚至自導(dǎo)自演，炮制圖片視頻等“證據(jù)”，以謀取不正當(dāng)利益。

二是偷換概念，混淆視聽。造謠者利用夸張、歪曲的加工手段，模糊事實(shí)本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語言，愚弄公眾認(rèn)知。

三是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過去發(fā)生的事情掐頭掐尾改頭換面；改變?nèi)掌谛缕垦b舊酒；將日期模糊或者刪除喬裝改扮，誤導(dǎo)百姓。

四是戲虐嘲諷，負(fù)面?zhèn)鞑ァＴ熘{者對影視片段進(jìn)行配音配文，利用互聯(lián)網(wǎng)以年輕群體為主、低齡受眾獵奇心理重的特點(diǎn)，形成裂變式傳播。

清華大學(xué)健康傳播研究所副所長蘇婧說，“像紫菜這事情，還有給青蟹打針的事情，還有韭苔蘸醬的事，主體不明確，不知道誰在操作這個(gè)，但他會(huì)用視頻現(xiàn)身說法的方式，好像這就是生產(chǎn)加工過程中的某個(gè)環(huán)節(jié)，他用視頻的方式可信度比較高，也符合現(xiàn)在微信傳播的趨勢，這方面的謠言有抬頭之勢。”

一些謠言還會(huì)假借“國外研究”之口造謠，斷章取義、內(nèi)容僅部分屬實(shí)，整體結(jié)論與原研究背道而馳，牛奶和維生素A紛紛“躺槍”。混淆行業(yè)專有名詞、誤導(dǎo)農(nóng)獸藥殘留話題，也都是造謠者的常見手段。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急處主任科員趙華軍表示，“比如說天熱了西瓜馬上要上市了，大家能想到的西瓜的謠言就有……西瓜大了說是膨大劑，西瓜水多了說是注水，西瓜沒籽了說是避孕藥……改頭換面，年年炒。就一個(gè)西瓜我們撥拉撥拉就有四五個(gè)謠言。”

還有一種最簡單、科學(xué)信息含量最低的謠言，就是利用“食物有害”、“食物相克”等說法造謠。這類謠言利用民眾恐懼訴求和道德綁架，常常加上“緊急”、“震驚”等字樣。蘇婧介紹，“這個(gè)在現(xiàn)在微信傳播里面特別典型，疫苗也有過這樣的(情況)，比如你關(guān)心你的孩子你就得轉(zhuǎn)、你是中國人你就得轉(zhuǎn)、你關(guān)心爸媽你就得管……比如傳播也是一種美德、也能救人一命，這種道德綁架煽動(dòng)性比較強(qiáng)，也會(huì)迅速營造恐懼心理并且迅速傳播。”

有分析指出，接觸網(wǎng)絡(luò)時(shí)間不長的中老年人成為謠言制造者們的目標(biāo)。長輩們出于對子女的關(guān)心、又缺乏了解正確科學(xué)知識(shí)的渠道，于是在聳人聽聞的標(biāo)題的誤導(dǎo)下，成了食品藥品謠言的進(jìn)一步擴(kuò)散的主力軍。怎么告訴“媽媽輩”的人，哪些是謠言，哪些不該輕信？衛(wèi)計(jì)委宣傳司新聞處處長劉哲峰認(rèn)為，“我們很難做到一個(gè)謠言一個(gè)謠言去辟謠，但是可以嘗試教會(huì)媽媽輩、跳廣場舞的大媽們來辟謠，至少一個(gè)信息出來的時(shí)候，要告訴他們要找信源——發(fā)布人是誰，誰說的，什么時(shí)間說的……教會(huì)他們?nèi)デ笞C，我覺得這是我們下一步辟謠時(shí)候授之以漁的方式。”

為了降低食品安全謠言對社會(huì)公眾帶來的恐慌，增強(qiáng)公眾的食品安全科學(xué)素養(yǎng)，提升公眾辨別謠言的能力，國家食藥監(jiān)管總局在2016年發(fā)布了500多條科普知識(shí)和辟謠信息，并且在官方微信公眾號(hào)開通專欄，定期回應(yīng)提問。食藥監(jiān)管總局還與其他政府部門協(xié)同合作，建立謠言批駁機(jī)制。與媒體合作，建立謠言批判平臺(tái)。中國健康傳媒集團(tuán)的“中國食品藥品輿情監(jiān)測系統(tǒng)”通過建立食品謠言數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別和專業(yè)辟謠。集團(tuán)首席輿情分析師王春梅介紹，“提煉的過程是三個(gè)庫，第一個(gè)是謠言的樣本庫，第二是疑似謠言庫，第三是經(jīng)過人工的校驗(yàn)干預(yù)進(jìn)入最終的謠言庫。這個(gè)過程是機(jī)器的學(xué)習(xí)優(yōu)化，我們累計(jì)的數(shù)據(jù)越多，機(jī)器的識(shí)別能力就越強(qiáng)。”

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱長期在微博、果殼網(wǎng)等平臺(tái)與謠言直接“過招”，在他看來，造謠已成產(chǎn)業(yè)，必須有足夠強(qiáng)的聲音來與之抗衡，“如果真的有造謠的，打擊力度一定要足夠的強(qiáng)，不是造了謠出來道個(gè)歉、封幾個(gè)微博就行了，這樣的力度對于造謠的人來說，沒有任何威懾力。”

近日，又有一批傳播食品藥品謠言的造謠者受到法律的嚴(yán)懲。多地傳播“吃大盤雞感染H7N9死亡”的造謠者被拘留，以牛奶謠言抹黑蒙牛集團(tuán)的犯罪嫌疑人劉某被檢查機(jī)關(guān)批準(zhǔn)逮捕。今年2月，國家食藥監(jiān)管總局局長畢井泉再次明確，謠言要揭露，制假售假要揭露、批評(píng)，要嚴(yán)懲。同時(shí)提醒消費(fèi)者增強(qiáng)判斷意識(shí)，不要盲目傳播這類謠言消息。