不少人家里都會備有榨汁機(jī)，喜歡每天喝一杯鮮果汁來獲取維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是對于老人、孩子、一些術(shù)后患者等這類牙齒不好或難以消化大塊水果的人群，鮮榨果汁可以給他們補(bǔ)充營養(yǎng)。但專家表示，對于大多數(shù)人而言，能吃水果還是少喝果汁，因?yàn)楣荒艽嫠?/p>

流失營養(yǎng)

專家表示，喝果汁或許可幫助個人攝取到每日建議的蔬果攝取量，是補(bǔ)充膳食營養(yǎng)不足的一種方式。但果汁在榨取過程中，水果的營養(yǎng)成分和膳食纖維會流失。

含糖分高

喝果汁容易攝入過量糖分，但吃水果不會。果汁含天然糖分和熱量，和其他含糖飲料一樣，經(jīng)常喝極易增加體重、影響口腔健康，也會導(dǎo)致血糖指數(shù)飆升。專家強(qiáng)調(diào)，特別是添加了果糖和其他調(diào)味料的“果汁”，喝得過多會超過每日可攝取的糖分含量，造成身體負(fù)擔(dān)。

喝的量更多

果汁的飽腹感遠(yuǎn)小于水果，不知不覺中進(jìn)食的量也會加大。果汁含較少纖維，卻含有較多糖分和熱量，需要幾個水果才能制作成一杯果汁。舉個例子，一個蘋果最多榨1/3或1/2杯果汁，也就是說，喝一杯果汁，等于攝入了二至三個蘋果的糖分，喝上幾杯果汁的飽腹感也不及吃水果。專家指出，喝過多的果汁會導(dǎo)致熱量過剩，容易引發(fā)肥胖問題。

所以，不可以用果汁長期代替果蔬，吃水果營養(yǎng)更全面。果汁雖含有水果中的天然維生素、礦物質(zhì)及糖分。與水果相比，果汁則包含較少營養(yǎng)素和膳食纖維，且含有較高的糖分和熱量。長期喝果汁，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，甚至體重、脂肪上升。把水果制作成果汁，即便是100%的純果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用，若果汁中添加了過多的糖或其他成分，對健康更沒有益處。

（佛山市南海區(qū)第四人民醫(yī)院）