全國(guó)政協(xié)委員馮平表示：“‘中華老字號(hào)’歷史悠久且與百姓生活息息相關(guān)，不但傳承了獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝、服務(wù)，還承載吃苦耐勞、勤勤懇懇、誠(chéng)實(shí)守信的美德，是我們的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)?！?/p>

“老字號(hào)是我們優(yōu)秀文化和傳統(tǒng)商業(yè)的代表，具有不可再生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和文化價(jià)值。”北京市政協(xié)委員、北京二商?hào)|方食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理唐俊杰說(shuō)。

多位委員表示，振興老字號(hào)，不能“倚老賣(mài)老”，必須與時(shí)代“同步”，不斷創(chuàng)新發(fā)展。

今年２月，商務(wù)部、發(fā)改委等１６個(gè)部門(mén)印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確指出要支持老字號(hào)傳承傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式。

“今天的市場(chǎng)中，消費(fèi)者需求、理念已經(jīng)變了?！比珖?guó)政協(xié)委員、北京工商大學(xué)教授汪蘋(píng)說(shuō)，對(duì)老字號(hào)來(lái)說(shuō)，老技藝精益求精的“魂”不變，但產(chǎn)品要一直不斷變化，“比如稻香村、杏花樓的點(diǎn)心，今天年輕人的口味和幾十年前相比可能已經(jīng)不同了，產(chǎn)品應(yīng)該契合這種需求”。

今年的政府工作報(bào)告中提出，質(zhì)量之魂，存于匠心。要大力弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，培育眾多“中國(guó)工匠”，打造更多享譽(yù)世界的“中國(guó)品牌”，推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代。

全國(guó)政協(xié)委員、上海培羅蒙投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記金建華，對(duì)老字號(hào)的“工匠”文化感觸頗深?！耙郧袄献痔?hào)的師傅手藝真了不得。拿女裝來(lái)說(shuō)，一塊料子往身上一披，不用量，下剪刀就給你裁好，現(xiàn)在這樣的手藝很難找到了。”金建華說(shuō)，“這次兩會(huì)我提出，技工、高級(jí)技工、助理技師、高級(jí)技師這個(gè)序列，應(yīng)該在各地恢復(fù)。”

廣東省政協(xié)科教衛(wèi)體委員會(huì)副主任、廣藥集團(tuán)董事長(zhǎng)李楚源認(rèn)為，老字號(hào)產(chǎn)業(yè)是目前實(shí)體經(jīng)濟(jì)的主力軍，其發(fā)展要傳承也要?jiǎng)?chuàng)新，“提升老字號(hào)品質(zhì)，體現(xiàn)出價(jià)值，才能有效益，有效益就可以從科研、品牌等各方面投入。”

對(duì)于傳承，全國(guó)政協(xié)委員顧伯平還特別強(qiáng)調(diào)了文化：“我到‘中華老字號(hào)’來(lái)消費(fèi)，是切身體會(huì)中華傳統(tǒng)文化有多么親切?！痹陬櫜娇磥?lái)，無(wú)論哪個(gè)企業(yè)、品牌，以文化為靈魂，把文化與經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、市場(chǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，就會(huì)有生命。

對(duì)老字號(hào)的發(fā)展，馮平建議，應(yīng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類(lèi)指導(dǎo)，發(fā)展困難的“非遺”和老字號(hào)要用好現(xiàn)有品牌、實(shí)現(xiàn)文化轉(zhuǎn)型。同時(shí)，要對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行搶救性的挖掘整理，用現(xiàn)代化手段忠實(shí)記錄。此外，還要搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，凈化市場(chǎng)環(huán)境，支持“老字號(hào)”的發(fā)展。

全國(guó)政協(xié)委員、天津京萬(wàn)紅藥業(yè)有限公司總經(jīng)理劉文偉還建議，目前關(guān)于老字號(hào)管理對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)“太分散”，應(yīng)研究一套規(guī)范的法律文件，對(duì)老字號(hào)實(shí)行保護(hù)和支撐。

“我們要不斷為‘中華老字號(hào)’注入‘長(zhǎng)壽基因’，讓老字號(hào)企業(yè)能一代又一代地講出精彩故事?！眲⑽膫フf(shuō)道。