新華社烏魯木齊2月2日電(記者白佳麗)翠綠的青椒、嫩黃的鮮姜、青白的蒜片被張紅芳倒進油鍋,刺啦一聲,年味的前調溢滿了廚房,事先備好的來自東海的基圍蝦再一入鍋轉紅,一道海鮮硬菜成了遠離海洋的烏魯木齊市民春節餐桌上的“主打”。

齊萍家的餐桌上則是“中外結合”,來自西邊哈薩克斯坦的面粉中兌入冷水,和成面團,搟成一張張薄厚相宜的餃子皮,包裹上精心攪拌的羊肉餃餡,熱鬧的沸水里煮上十來分鐘,冒著熱氣的餃子咬起來筋道濃香。她的丈夫打開年貨市場上買到的產自格魯吉亞的紅酒,入口回味微甜。

地處亞歐大陸地理中心的烏魯木齊,市民關于年味的記憶離不開“牛羊肉為主,老三樣當家”。但是現在,“一帶一路”串聯東西,年味,在這個絲綢之路經濟帶上重要節點城市市民的餐桌上悄然發生著變化。

“烏魯木齊深居內陸,這里的朋友們說他們小時候‘吃條帶魚就是年’,但是現在來買海鮮的人非常多。”山東小伙子章延昌在烏魯木齊海鴻國際物流港做海鮮批發生意,主要將家鄉的魚蝦貝蟹四類海鮮賣到新疆各地。

今年春節期間章延昌店中銷量很好,新疆各地的客戶都來壓貨,附近的市民也來采購。“零售較多的是蝦和魚,批發較多的是扇貝和蛤蜊。”章延昌這幾年收入不錯,在烏魯木齊安了家。

春節長假即將結束,關峻鵬在烏魯木齊市的燒烤店開門迎客。因為店中食材都是自己進貨,所以對顧客的飲食喜好了然于心。“進貨多少根據銷量而定,最近這一兩年,店里的扇貝、生蠔、蝦等海鮮賣得越來越好,為了保證食材新鮮,我購買海鮮的頻率也是越來越高。”

阿斯里別克·胡薩音哈孜與詹雪梅的店鋪在烏魯木齊海鴻國際物流港剛好是對門,一家銷售哈薩克斯坦進口食品,一家銷售格魯吉亞進口紅酒。“來置辦年貨的人在他的店里買了糖果、面粉,也會來我的店里品品紅酒,我們兩家剛好相得益彰。很多顧客嘗過紅酒之后都覺得口感很好,價格也親民,總會帶上幾瓶,漸漸有了穩定客戶。”詹雪梅笑著說。

哈薩克族的阿斯里別克·胡薩音哈孜早年做外貿生意,向哈薩克斯坦出口中國機電產品,一年半前轉做食品進口。“哈薩克斯坦的食品比較天然、綠色,對健康有好處,很受消費者青睞。春節期間面粉、清油、糖果和飲料都賣得很好,有些貨品已經售罄,一些食品銷往北京、上海、廣州、天津、西安等地。”