花旗參又叫西洋參、洋參、美國人參等。原產地在美國和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根，和我國人參可謂是一母同胞，血緣很近，但藥效有所不同，最大的優點是溫補效果佳，不會出現流鼻血一類的上火癥狀。那么，西洋參有哪些功效與作用及食用方法呢？

花旗參的功效

1、 增強中樞神經系統功能：花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

2、 保護心血管系統：常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著?；ㄆ靺⒌墓πн€在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

3、 提高免疫力：花旗參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

4、 促進血液活力：長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長， 增加血色素。

5、 治療糖尿病：花旗參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

花旗參的正確服用方法

1、 蒸服法：將西洋參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。

2、 含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯后含于口中，細細咀嚼。

3、 沖粉法：將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉，取5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復沖服幾次至無味止。

4、 燉服法：將原皮西洋參切片，每天2～5克加入瓷碗內，以適量水浸泡3～5小時。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。

5、 泡酒法取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。

6、 作湯法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。

7、 煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥。