目前，超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染、質量指標不符合標準等問題依然突出

對食品安全的抽樣檢驗一直是食藥監部門每年的重頭戲。食品抽檢對食品生產企業和食品經營者起到的震懾作用不可估量

1月16日，有媒體報道天津市靜海區獨流鎮調味品造假窩點聚集，假冒劣質調味品流向多地，引起社會廣泛關注。

當天下午，國家食藥監總局新聞發言人表示，已責成天津市食藥監管部門負責人立即向天津市政府報告，并商請公安機關調查核實有關情況，對違法犯罪線索立案調查，將嚴肅查處制假售假違法犯罪行為。目前，國家食藥監總局、公安部已派專員趕赴天津現場督查，制假售假的時間、數量、銷售流向也正在進一步追查。

截至當晚，天津聯合執法隊伍已查處調料造假窩點3個，公安部門拘留涉案人員7人。天津市副市長孫文魁表示，下一步，將再組織100余人分7個小組對獨流鎮28個村街逐戶排查，加快核實有關情況，對違法犯罪線索立案調查，第一時間向社會公開調查核實情況和查處結果。

與此同時，國家食藥監總局要求，各地食品藥品監管部門督促食品經營者嚴格落實有關規定，確保購進的食品來源渠道正規、質量安全，嚴防假冒偽劣食品流入市場。

據北京市食藥監局局長叢駱駱透露，同時，為防控北京市場調味品可能存在的風險，北京市食藥監局在已部署春節期間全面抽檢市場、商超、餐飲企業調味品的基礎上，對重點調味品加大了抽檢頻次。樣本來源包括大型食品批發市場和小超市、小食雜店、小餐館，品牌覆蓋海天、太太樂、王守義等知名品牌。目前，已抽取了200個樣品用作檢測，抽驗結果將于春節前統一公布。

事實上，對食品安全的抽樣檢驗一直是食藥監部門每年的重頭戲。在前不久剛剛召開的2016年食品安全抽檢情況新聞發布會上，國家食藥監總局副局長郭文奇介紹說，2016年食品藥品監管總局在全國范圍內組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%。特別是從2014年至2016年的抽檢情況看，調味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。

從2016年抽檢的不合格產品來看，超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染、質量指標不符合標準等問題依然突出。針對抽檢發現的問題，食品藥品監管總局已組織各地食藥監部門對不合格食品及其生產經營單位及時采取處置措施。據統計，2016年共處置生產經營單位9264件次，罰沒總額達1.2億元。

“食品抽檢對食品生產企業和食品經營者起到的震懾作用不可估量。”郭文奇介紹說，目前，各級食藥監部門對食品抽樣檢驗工作安排除了計劃性抽檢、節令性應急性專項抽檢以及對網絡食品安全采取的“神秘買家”抽檢制度，基本實現了食品種類、獲證企業、檢驗項目、經營業態、行政區域的五個全覆蓋。

近日，國家食藥監總局公布了2017年度重點抽檢的680家糧食加工制品等食品生產經營企業名單。國家食藥監總局食品監管三司司長王紅表示，2017年的食品抽檢工作將堅持國家、省、市、縣四級靶向，總局主要負責大企業和全國性的連鎖企業，省局則主要抽檢本省的大超市、大連鎖市場，市縣局抽檢重點則是小餐飲、小攤販、小作坊以及鮮活農產品。

郭文奇表示，新春佳節即將來臨，國家食藥監總局對春節期間的食品安全工作已經作出部署，要求各地將餐飲業的質量安全作為監管重點，重點監管游園會、廟會、年夜飯的食品安全，確保為廣大消費者提供一個放心滿意的消費環境。