麥當勞出售中國業務 外資餐飲混不下去了?

中新經緯客戶端12月23日電(王培文)據外媒報道,麥當勞已決定將中國業務出售給中信集團和凱雷集團,這是繼可口可樂和百勝集團(旗下擁有肯德基、必勝客)之后,又一家外資餐飲擁有中資背景。

看到這一幕,圍觀群眾一邊驚嘆于中資“買買買”的豪氣,一邊不禁納悶,從可口可樂、肯德基,再到麥當勞,外資為何都選擇在今年出售中國業務,是在中國混不下去了嗎?

麥當勞中國業務“緋聞”不斷

據日經中文網報道,麥當勞已經決定將中國業務出售給中信集團和美國凱雷集團,出售的業務包括在中國大陸和香港的店鋪,預計交易額超過20億美元,明年年初正式發布消息。

今年3月底,麥當勞便宣布計劃在中國內地和香港市場引入戰略投資者,當時麥當勞中國方面表示,引入戰略投資者主要是為達到特許經營餐廳比例95%的目標。

此后,不少中國企業加入到競爭麥當勞中國特許經營權的陣營,包括中國信達、三元股份、三胞集團等公司都提出過報價。有意思的是,全聚德也和麥當勞傳出過“緋聞”,今年7月,全聚德4名高管離職,有媒體報道稱與競購麥當勞中國業務有關,全聚德為此發布公告表示否認。

出售中國業務,麥當勞靠什么盈利?

麥當勞出售的是中國內地與香港地區的特許經營權,那么特許經營是指什么呢?這就得從麥當勞的業務模式說起。

據了解,麥當勞的特許經營模式并非傳統意義上的門店加盟模式。據北京青年報報道,麥當勞在國外的業務更多在于投資經營而非服務經營,即在選址開店后,將門店運營到良性狀態后出手,這部分利潤遠大于其自己經營的門店,也就是說餐飲并非麥當勞最主要的業務。

對此,麥當勞創始人雷?克洛克也曾形象地把這種盈利模式描述為“其實我不做漢堡包業務,我的真正生意是房地產。”不過直到現在,麥當勞并沒有把這種模式很成功地復制到中國,因此麥當勞急于在中國市場改變現狀,盡可能抽身于餐飲經營之外。

不只是麥當勞,百勝集團旗下的肯德基也采用“特許經營”的方式。據北京青年報報道,肯德基和麥當勞的加盟費用相近,每個餐廳的轉讓費高達800萬元人民幣,此后的持續經營費用則包括占銷售額6%的特許經營權使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用。

不差錢,中資還買了肯德基、可口可樂

對于外資餐飲企業來說,麥當勞出售中國業務并不是個例,百勝餐飲集團和可口可樂公司也有相同的舉動。

今年9月,肯德基、必勝客的母公司——百勝餐飲集團宣布,百勝中國將從百勝餐飲集團中分拆,以獨立公司身份在紐交所上市。同時,分拆后的百勝中國將獲得春華資本和螞蟻金服共計4.6億美元的投資。這意味著百勝餐飲集團已經將肯德基、必勝客中國市場部分運營業務出售給了兩家來自中國的收購者。

有意思的是,螞蟻金服對百勝中國的投資還引發一個“馬云復仇”的段子。有傳言稱馬云年輕時去肯德基應聘被刷,為此,網民將這起投資行為戲謔為“復仇記”,各大媒體都打出了“馬云報仇”的標簽,君子報仇十年不晚的戲劇化故事在社交媒體中傳播尤其廣泛。

此外,今年11月,太古股份公司和中糧旗下的中國食品發布公告宣布,可口可樂在中國的裝瓶業務分別由中糧和太古兩家特許經營合作伙伴運營。據一財網報道,重組完成后,在中國內地,中糧將擁有并運營18家裝瓶廠,太古將擁有并運營17家裝瓶廠。

疑問:外資餐飲在中國過得不好嗎?

為什么外資餐飲紛紛出售中國業務呢?這或許跟他們在中國市場的日子并不好過有關。

據時代周刊報道顯示,2014年上海福喜事件發生后,麥當勞在中國的同店銷售曾經連續四個季度下跌。根據麥當勞的財報,2015 年麥當勞的營收和凈利潤分別為 254.1 億美元和 45.3 億美元,較2013 年各下跌了9.6% 和19% 。其財報分析也指出,麥當勞在高增長市場的營收下降主要是受制于中國和俄羅斯地區業績下滑的消極影響。

無獨有偶,同樣深受上海福喜事件影響的百勝集團也不好過。據北京青年報報道,上海福喜事件曝光后,百勝中國2014年第三季度同店銷售應聲下滑16%,隨后的三個季度也幾乎都在以雙位數下滑。

今年7月份公布的百盛第二季度財報顯示,肯德基中國同店銷售雖然同比增長了2%,但其實是在去年最低谷的低基數上的緩慢爬升,而必勝客在中國同店銷售額則萎縮了11%。

此外,獲太古和中糧接盤的可口可樂業績表現同樣不佳。據每日經濟新聞報道,可口可樂公布的二季度業績顯示,公司營收同比下降5.1%至115.4億美元,可口可樂銷售額的下跌主要受到了亞太區、尤其是中國市場的拖累。

中資接盤,外資餐飲現狀如何?

外資撤出,中資接盤,這些外資餐飲企業現在的處境怎么樣呢?

就百勝中國而言,有觀點認為,春華資本和螞蟻金服的真實用意不在于自身直接參與餐飲行業,很可能是希望嫁接自己的當前業務以一種新的擴張模式實現牟利。

對此,螞蟻金服曾發布公告表示,“我們的目標是幫助百勝中國為旗下品牌所擁有的數以千萬計的消費者提供世界級的移動支付服務。”螞蟻金服投資百勝集團后,肯德基也于9月份正式入駐天貓。

而可口可樂在重組消息宣布后,便遭遇了“員工維權”。據法治周末報道,由于擔心中資企業接手后的權益受到影響,多地瓶裝廠員工向可口可樂(中國)提交了訴求書,涉及股權交易后的員工待遇以及“工齡買斷”等問題,成都、重慶、吉林工廠均發生員工停產事件。

目前可口可樂各地工廠已恢復正常生產秩序,事情暫時告一段落,不過員工的訴求并沒有得到正面回應,有員工表示仍會繼續堅持與總部談判,爭取應有的利益。(中新經緯APP)