中餐在海外形象的提升是最近幾年發生的事。其中的原因,不僅是這些餐館對于標準品位的提升,同時也有當地居民對中餐乃至于中餐文化認同感增加的因素。聯系到中國文化這些年在海外不斷升溫,可以看到,正是中國堅持實施新一輪對外開放政策,不斷加快“走出去”的步伐,讓中國人與海外的交流呈現幾何級數的上升。對中國的理解和對中國文化的認同,在這種相互溝通中不斷深化。

最近十多年來,隨著越來越多的中國人走出國門從事商貿、投資、求學、旅游等活動,中國與世界之間的聯系愈加緊密。今年9月下旬公布的《2015年度中國對外直接投資統計公報》顯示,2015年中國對外直接投資金額為1456.7億美元,占到全球的9.9%,同比增長18.3%。這個數字意味著中國對外投資金額超過日本,位居世界第二,僅次于美國,并超過同期中國實際使用外資,實現資本凈輸出。此外,2015年中國出境游人數達到1.2億,境外消費(購物加住宿旅費)1.5萬億元人民幣。

人員和資金大規模走向海外,表明中國與各國各地區的共同利益在不斷擴大。在這樣的大背景下,不僅中國對世界的關注在加深,世界對中國的認識也在加深。中國文化受到世界越來越多的關注是水到渠成的結果。

“國之交在于民相親”。“民相親”則需要有不斷溝通和交流作為基礎。隨著“走出去”的中國人不斷增多,國人的生活習俗、日常用品、興趣愛好,都成為海外人士觀察的內容,這也給他們提供了近距離嘗試和了解的可能。今年以來,辣椒醬、藥膏乃至于清涼油、花露水在海外走紅,甚至成為“奢侈品”,不僅說明“好東西哪里都有市場”,同時也反映出中國人的生活方式得到了更多國家民眾的認同。春節等中國傳統文化這些年在海外的興起,更是反映出華夏文明重視家庭親情等價值理念得到了世界各國人民的高度認同。

如今,因共同利益逐漸靠近的中國和世界,有了更多的接觸機會和溝通渠道,也讓彼此間可以因為相似或相近的價值理念而進一步融合。一個不斷“走出去”的中國,能給世界提供的不僅僅是豐富的物質產品和發展機遇,也有中國人幾千年來對人類社會發展的理解和價值判斷。中國人不吝于把精神財富與全世界分享交流,也樂于和各國人民一起創造人類共同的精神財富。