“皇帝餐”隱患重重

人經過一夜安靜的睡眠，陽氣入于陰，到了早晨起床，我們身體里的陽氣才慢慢升起來，人處于半蘇醒狀態。這時候的陽氣就像剛從地平線上升起的太陽，它還不夠強大，人體內只有一點點能量，人是不能用這點兒陽氣去做大運動的，特別是中老年人。

在新聞中我們有時會看到，有的老人早晨出門掃雪心肌梗死急性發作導致猝死。原因就是早晨在氣血還未運行起來的情況下去做運動，剛剛蘇醒的身體里陽氣也剛剛開始運轉，還不足以護衛自身，推動氣血的運行，再加上突然來到寒冷的環境中，身體毫無招架之力，在這種內因外因的共同作用下就有可能發生猝死。

《黃帝內經》云：“因天之序，盛衰之時也。”也可理解為，根據天“氣”的變化時序，可對應人“氣”的盛衰變化。所以，在陽氣還未完全上升的早晨，氣血還沒有完全運轉起來，這時來一頓豐盛的“皇帝餐”，不但要消耗大量的氣血，同時會妨礙氣血運轉，自然是隱患重重。

剛剛蘇醒的人，身體里的氣血運行相對緩慢，五臟六腑的功能也處在逐漸蘇醒、激活的過程中。這時，一頓豐盛的“皇帝餐”，對我們心腦血管的壓力，對全身臟器的負擔，對胃腸系統的沖擊實在太大了。這么多的食物，需要把全身的氣血調動過來消化吸收，這樣一來，人的大腦能不缺血嗎？人的心臟能不缺血嗎？人身體該蘇醒的地方，該工作的臟器哪里還有足夠的氣血用啊？氣血去哪兒了？它們都去消化“皇帝餐”了。

我們常說，一日之計在于晨。晨起飲食的正確與否常常會決定我們一天的身體狀態、精神狀態、工作生活狀態和效率等。一頓“皇帝餐”破壞了這么一個重要美好的時間，還讓我們一天剩下的時間無法正常進行工作，身體也不能好好地進行新陳代謝。所以，這頓“皇帝餐”我們還是應該謹慎對待的。

吃得越多越難受

脾胃病患者在當今社會日益增多，他們要么腹脹、腹痛，要么反酸、打嗝，要么口苦、口臭，要么腹瀉、便秘，更嚴重的甚至出現息肉、結石、腫瘤??

早餐吃太多后，很多人一天中腦袋昏昏沉沉，記憶力不好，肚子也發脹。這一切的不適，都是因為陽氣被堵住了。中醫理論認為，人體的陽氣是和自然界的日出日落一致的，早晨太陽從東方升起，人體的陽氣也一點點升起；到了日上中天，人的陽氣也最旺盛；傍晚太陽落下，人的陽氣也隨之慢慢減少。一頓太多、太好的早餐，會讓人的氣血受阻，使身體的陽氣無法升起來，更無法和大自然的日出日落一同運行。

從生理學上講，吃得過飽會使腹壓升高，而使體內氣機運行受到限制，加上吃進過多難以消化的食物，以致胸腹壓力遲遲得不到放松，如果是冠心病人，其血液循環會進一步受限。中醫認為：氣行則血行，氣滯則血瘀；反過來，血瘀的人氣機也不暢，形成惡性循環。冠心病人氣血機能本來就差，機體的陽氣都是處在一個堵塞狀態，勢必會讓冠心病發作。很多心臟病患者雖然在治療，但病情還是加重，有的人會在早飯后發生心肌梗死、腦梗死癥狀，問起他們的飲食情況，其中不少人都是由于吃得過多、過好，使心血管系統負擔過重導致。

《黃帝內經》說：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”意思是五谷、肉類、果類、蔬菜，這些食物可以調養身體，但不可過用，否則會損傷正氣。

現代營養學權威—美國的坎貝爾教授在《中國健康調查報告》中也反對吃高營養食物，他認為高營養的食物是所有癌癥、心腦血管病、糖尿病等疾病的致病元兇。過多的高營養食物吃下去，不光得不到多少營養，還給身體埋下種種隱患。

早餐吃肉因人而異

網上有一個觀點，認為早上很適合吃肉包子，因為它包含肉和碳水化合物，人體先消化碳水化合物再消化肉，肉包子全部被消化后剛好到了午餐時間，這樣可以有效地抗餓。很多人覺得上午工作很辛苦，早餐更應該吃好點兒，最好來點肉食，因為肉里含有豐富的蛋白質。其實這是一個很大的誤區。據一些生活在國外的朋友講，外國人對于中國人早餐吃得很油膩也是感到疑惑的。其實早餐要不要吃肉，應該因人而異。

肉是很難消化的東西，它不像糧食能直接變成單糖，容易被人體消化吸收利用。每個人的體質不同，肉類在體內消化吸收的時間也長短不一，有的要經過好幾個小時甚至更長的時間才能被消化吸收利用。早晨人的陽氣本來就不夠，還處在少陽狀態，我們消化肉類需要很多的陽氣，吃肉耗費了體內的陽氣不說，還因為難以消化從而容易殘留毒素。輕則產生積食，重則會誘發脂肪肝、膽結石等多種疾病。

如果是體力勞動者或者運動員，那自然早餐可以吃些肉，因為他們氣血旺盛，脾胃強壯，且日常消耗大，需要并且也能夠消化肉食。

清粥饅頭最健康

那么，我們應該選擇什么樣的早餐呢？我給出的答案很簡單—清、凈、平、和。

清晨是一個非常清凈和諧、悠然自得的環境，我們吃的也應該是非常清凈平和的食物。這種食物比較容易被“逐漸蘇醒”的脾胃消化吸收，再加上細嚼慢咽，營養能夠吸收得非常好。

稠稠的大米粥、香香的小米粥、軟軟的白面饅頭，都是很好的早餐。可是很多人覺得吃這些清凈平和的食物沒滋味兒，因為他們的味覺被自己長期不良的飲食習慣給弄麻木了。同時豐盛的“皇帝餐”會破壞很多人的胃腸，讓胃腸進入一個麻木的狀態。這樣的胃腸沒有本能的知覺，沒有饑餓的感覺，吃飯自然沒有香甜的感覺了。很多人說：我當然吃飯香甜，我一吃肉就香，吃別的就不想吃。要我說這叫吃肉香，不叫吃飯香。這已經不再是正常狀態了，“基本飲食”吃起來都沒滋沒味，只是對深加工、高刺激、放了很多作料的食物才能產生感覺，這是胃腸功能的扭曲，說明它已經喪失了最基本的感知能力。

清淡的早餐是否就可以多吃呢？也應該有個度。中醫一般不會將飲食分量精確到每餐多少克，按照我國古人的觀點，吃七分飽比較合適。尤其現在人們從事體力活動較少，所以一般不能吃得太飽。吃太少會餓，工作的時候容易分散精力，但是吃太飽會使我們的大腦供血不足，容易犯困、心煩氣躁、發脾氣等，無法集中精力投入工作。

每個人都可以拿七分飽的標準去衡量一下自身狀態。早餐只吃七分飽時，特別是中年以上人群，一上午的工作狀態、情緒狀態和處理問題的狀態是什么樣的，你的身體會告訴你最佳答案。

不偏不盛進五味

有人會提出疑問，早餐應該吃甜的好，還是吃咸的好？

其實無論甜咸，都應該以清淡為主。現代人們物質條件豐富，競爭激烈，人也容易產生虛火，選擇清淡的飲食能對我們的身心平和起到作用，那些長壽老人之所以長壽，與他們選擇清淡飲食不無關系。

《黃帝內經》說：“五味入口，藏于胃，以養五臟氣。”五味指的是飲食中的甘、苦、酸、辛、咸五種味道，一般用來泛指我們的飲食，它們是化生氣血的物質基礎，又是生命活動的力量源泉。甘味及辛味與身體陽氣的產生有著密切的關系；酸味、苦味及咸味與身體陰精的產生有著密切的關系。因此可以說，飲食五味與我們養生保健有著非常重要的聯系。同時我們都知道“過猶不及”的道理，五味的偏盛偏衰同樣也會對臟腑造成不良影響。唐代醫學家孫思邈說：“五味不欲偏多，故酸多則傷脾，苦多則傷肺，辛多則傷肝，咸多則傷心，甘多則傷腎。此五味克五臟五行，自然之理也。”五味與五臟五行的生克制化，是大自然的道理。能夠正確進食五味，不偏不倚，才符合養生要求。

人的氣血“以平為期”，所以選擇的食物也應該趨于平和。我們的早餐可以有一點兒甜味兒，也可以有一點兒咸味兒，但都應該是淡淡的味道。如果人一大早就吃刺激性食物，等于將人體平和、協調的狀態打破了，長此以往，人的身體就會受到影響。孫思邈說：“咸則傷筋，酸則傷骨。故每學淡食，食當熟嚼，使米脂入腹。”這里提醒愛吃酸菜咸菜的人，尤其在早晨，更宜慎用，以免損傷筋骨。故經常進清淡飲食最好，并在進食時要多加咀嚼，使大米營養易入胃腸消化吸收。如果早餐吃對了，一天都會受益匪淺。