《美國營養學院學報》1日發表的一項新研究說，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12％。

在美國雞蛋生產商協會和美國雞蛋委員會的資助下，美國流行病學數據研究所研究人員分析了1982年至2015年有關吃雞蛋與冠心病及中風之間關系的多項研究，研究對象涉及近60萬人。結果顯示，每天吃一個雞蛋與冠心病風險之間不存在聯系，反而能把中風風險降低約12％。中風是由于腦部供血受阻而導致的腦功能損失，冠心病是一種由于冠狀動脈狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧或心肌壞死性心臟病。

研究人員表示，雞蛋含有許多營養成分，如蛋白質、抗氧化劑等，但還需要更多研究了解吃雞蛋與中風風險之間的關聯。（記者林小春）