老年人是高血壓的高發人群，而高血壓的危害是眾所周知的，有什么辦法可以幫助老年人有效控制血壓呢？在這里，就要為大家介紹一下飲食調理老年人高血壓的方法，快來一起學兩招吧。

老年人高血壓的飲食原則

控制熱能攝入，減少高脂肪飲食。高血壓病人，如膳食熱量攝入過多，飽和脂肪和不飽和脂肪比例失調，多鈉、少鉀、少鈣，單糖過多，纖維素太多，都是不利的。因此，要減少飲食中脂肪的量，特別是動物性脂肪，如肥肉、肥腸等。

應食用低膽固醇食物。高膽固醇食物有動物內臟、蛋黃、魚子、各種動物油。含膽固醇低的食物有牛奶（每100g含13mg）、各種淡水魚（每100g含90-103mg）。而100g豬肝含368mg、100g雞蛋黃含1705mg膽固醇。

限制含糖高的食品。尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，要少吃甜的蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。

控制食鹽的攝入。一般來說，輕度高血壓患者，每人每天攝入食鹽量應控制在6-8g以下；有急性高血壓病的人，食鹽應嚴格控制在1-2克以下（折合成醬油約5-10m1）。大凡合鈉多的食物，包括咸菜、咸肉、腐乳等，應在限制之列。

多吃新鮮蔬菜。根據蔬菜上市情況，在低脂肪攝入的前提下，適當增加新鮮蔬菜的攝入量，如芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等，均對高血壓病患者有益。

選擇多糖類食物。進食多糖類食物，如含食物纖維高的淀粉、糙米、標準粉、玉米、小米等均可促進腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之憂，故應少用。

適量蛋白質。蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動，應限制動物蛋白。調配飲食時應考慮蛋白質生理作用，應選高生物價優質蛋白，按l克/公斤體重補給，其中植物蛋白質可占50%，動物蛋白選用魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦豬肉等。

老年人高血壓的飲食禁忌

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。

高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。

高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。

辛辣和精細食物可使大便干燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。

接下來，還有幾款調理老年人高血壓的食譜推薦給大家。

老年人高血壓的營養食譜

北菇燴素菜

做法：水發花菇去蒂，洗凈，擠去水。筍片放碗內，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味精1克，上籠蒸40分鐘取出。山芋葉洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗凈，擠去水，斬碎。 3。炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味精1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用濕淀粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。 特點：色彩美麗，香鮮味美。

主料：花菇200克，番薯葉200克

輔料：冬筍50克，金華火腿25克

調料：黃酒10克，味精1克，醬油10克，鹽10克，豬油（煉制）100克，香油2克，雞油10克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）10克

功效：私家菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

口味：咸鮮味

工藝：燴

芹菜炒南干

做法：將芹菜擇洗干凈，切絲，加少許精鹽拌勻腌5分鐘；白豆腐干洗凈，切成絲；蔥切末；炒鍋注油燒熱，下入蔥末爆出香味，放入芹菜絲，白豆腐干絲翻炒斷生，撒入味精即可。

主料：芹菜150克

輔料：豆腐干50克

調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥3克

功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

口味：咸鮮味

工藝：炒

患了高血壓的老年人需要合理的安排日常飲食哦。