又到了吃西瓜的季節。甘甜爽口、利尿排毒的西瓜作為祛暑降溫的最佳水果自然受到了大家的青睞。

但是，西瓜個頭大，一般人吃的話，很難一頓解決掉，那么對于切開的大西瓜，如何才能很好保存呢？

平時買西瓜的時候，我們也經常看到水果攤上用保鮮膜包著的半個西瓜，但是一想到大夏天的也不知道包了多久，總覺得不靠譜。而如果一次性買回一個，每次頂多吃完半個，剩下半個如何保存是個問題，總是擔心會滋生細菌。西瓜到底應該如何保存呢?

不要選擇不透氣的保鮮膜

有些食品安全專家認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。這是因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應后食物就很容易變質。

保鮮膜太厚，就會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。一些人會覺得多封一層更能鎖住水分，其實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利于保鮮。

那怎么辦，從此不用保鮮膜嗎?當然不是，不過時間就要嚴格控制了。

時間很關鍵

切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。有專家解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，能為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除掉，不要怕浪費。

西瓜雖然有很多好處，但并不是人人都適合多吃，特別是以下人群尤其要注意：

腎功能不全者不宜多吃

腎功能不全的患者，排出體內水分的能力降低，常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水且不能及時排出致使水分在體內超量儲存，血容量增多，使水腫加重，誘發急性心力衰竭。

感冒初期不宜吃

中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬表證，應采用讓病邪從表而解的發散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情，而西瓜具有清熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

糖尿病病人不宜多吃

西瓜的含糖量約為5%，主要是葡萄藤、蔗糖和部分果糖，吃西瓜會引起血糖升高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平，而糖尿病病人則不同，在短期內吃太多西瓜，不但血糖升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而導致酸中毒。

口腔潰瘍病人不宜吃

中醫認為口腔潰瘍病人多是由于陰虛內熱、虛火上炎所致。西瓜可利尿，若口腔潰瘍患者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使得潰瘍不易愈合。

孕、產婦不宜多吃

孕婦體內胰島素相對不足，對血糖的穩定作用下降，攝入西瓜過多會造成糖在血液中的濃度過高，對健康不利。此外，孕、產婦體質比較虛弱，多吃寒性的西瓜會損傷脾胃。