“發(fā)物”在人們意識(shí)中都是指那些特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。我們?nèi)粘ＵJ(rèn)為的“發(fā)物”有魚蝦、羊肉、雞蛋、蟹、牛奶等，人們感覺吃了這些食物之后身體會(huì)有些不舒服，尤其是存在傷口的身體部位，人們會(huì)感覺傷口好得慢，或者發(fā)癢，因此人們認(rèn)為這些發(fā)物，不能經(jīng)常吃，尤其是不能在身體受傷之后吃。

這些想法是存在于對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理解范疇，如果按照現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，尤其是對(duì)這些所謂的“發(fā)物”進(jìn)行精密檢測(cè)之后，并沒有發(fā)現(xiàn)這些所謂的“發(fā)物”相比其他食物在成分上有什么特殊差異。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的層面上來講，是不認(rèn)為存在“發(fā)物”這個(gè)說法的。

可為什么人們會(huì)感覺在吃了“發(fā)物”之后有傷口發(fā)癢，或者感覺好得慢的說法呢？首先，這是人的一種感覺，這種感覺存在主觀性，當(dāng)人們都在講某某食物是發(fā)物，吃了后會(huì)影響傷口愈合，在這種信息的傳遞下，會(huì)給人的潛意識(shí)帶來影響，因此，在傷口恢復(fù)過程中，病人就總是覺得自己的傷口恢復(fù)慢。而實(shí)際上，傷口恢復(fù)總是需要那么久時(shí)間的，只是自己感覺慢罷了。

其次，關(guān)于傷口發(fā)癢的問題，這個(gè)問題得從兩個(gè)方面來分析：一是傷口在愈合的過程中本來就會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢現(xiàn)象，很多人都有這種感受，這是一個(gè)正常的生理過程，并不會(huì)因?yàn)槟愠粤四撤N食物之后才會(huì)癢。其二，咱們剛講到的這些食物，其中有很多種類在人們常吃的食物類別中，是屬于過敏率高的食物。如蝦蟹、雞蛋、牛奶、羊肉等，這些食物在人群中的過敏比例的確要高于很多其他食物。當(dāng)然，過敏的程度不一樣，有的人吃了身上有明顯的過敏反應(yīng)，例如起包瘙癢等，而有的人反應(yīng)比較弱。而當(dāng)身上有傷口的時(shí)候，這種過敏反應(yīng)可能會(huì)在破損的皮膚處產(chǎn)生敏感性，從而讓人得到了感知。

所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然說這些食物屬于所謂“發(fā)物”，但是在同樣存在傷口的人群中并沒有發(fā)現(xiàn)每個(gè)個(gè)體都存在所謂的“發(fā)物反應(yīng)”，只是其中的一部分。因此我們可以說，食物本身并不存在發(fā)物，所謂的“發(fā)物反應(yīng)”要么是我們的主觀臆想，要么是我們身體對(duì)某些食物存在一定的過敏性。

作者介紹：于良，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語·說營(yíng)養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。