有些食物具有抗癌的功效，土豆和一些富含維生素C的水果可以降低胃癌發病幾率。

據法國媒體《TOPSANTE》報道，多吃土豆和攝取足夠的維生素C可有效預防胃癌。根據發表在醫學刊物《歐洲癌癥報》的一項研究顯示，這種類型的食物可以減少33%的胃癌發病幾率，而吃水果可以減少7%的胃癌發病幾率。

研究人員對世界76項研究進行薈萃分析，其中37項在歐洲，11項在美國，21項在日本，4項在中國，3項在韓國。這些科學家在11年間追蹤了600多萬參與者，試圖找到飲食和胃癌之間的聯系。

研究結果顯示，土豆和其他白色植物，比如蘆筍、芹菜、花菜、苦苣和韭菜，可以有效預防胃癌，減小33%胃癌發病幾率。此外，研究人員還發現，西紅柿是胃癌的一個誘因，它會增加11%到21%的胃癌發病幾率。

多吃水果可以有效預防胃癌。增加100克水果攝入可以減少5%的發病幾率。增加食用100g柑橘類水果則可減少3%的發病幾率。而增加維生素C的攝入則可減少11%的發病幾率。

而有些食物則應盡量避免。酸性食物會提高胃癌發病幾率，要避免加工過的肉和咸魚。此外，要避免含鹽量高的食物和除了紅酒以外的酒類飲料(比如啤酒和甜燒酒)。

研究者總結稱，飲食對胃癌發病幾率有至關重要的影響。(實習編譯：李欣茹 審稿：王莉蘭)