大雪時節(jié)，氣溫驟降，是“進補”的大好時節(jié)，營養(yǎng)專家表示，大雪時節(jié)補養(yǎng)得當，來年就有很堅實的身體底子，有利于抵抗疾病的侵擾。但是，平時大魚大 肉吃過了的我們，在這個時節(jié)也不宜吃太過于油膩的東西，這樣反而不利于身體的健康。尤其是“大雪”節(jié)氣后，天氣越發(fā)的寒冷，也即將進入隆冬，過量的吃一些 進補的東西，會讓食物滯留在我們的腸胃中，阻礙我們的本身就遇冷受到刺激的腸胃。那么，在這個時節(jié)，我們應該吃點什么才好呢？

為你推薦三個進補食譜：

1、 枸杞肉絲：

枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

[功效]滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

2、 火腿燒海參：

[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。

[功效] 補血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

3、 蒜泥茼蒿：

[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

[功效] 開胃健脾，降壓補腦。

[說明]：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

專家表示，人們經(jīng)過了春、夏、秋三個季節(jié)的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾 病，從而達到事半功倍之養(yǎng)生目的。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，大雪已到了進補的大好時節(jié)。說到進補，有人狹義地認為進補就是吃點營養(yǎng)品，用點壯陽藥，其實，這只是進補 的一個方面。

同時，中醫(yī)養(yǎng)生進補是有講究的，綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補”當做養(yǎng)，于是飲食強調(diào)營養(yǎng)，講究進補；起居強調(diào)安逸，靜養(yǎng)為上；此外，還以補益藥 物為輔助。雖說食補、藥補、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，過分靜養(yǎng)只逸不勞出現(xiàn)動靜失調(diào)；如果藥補 太過，則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝失調(diào)。所以，在進行調(diào)養(yǎng)時應采取動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法。

大雪時節(jié)到底應該“進補”些什么呢？專家建議，公眾可以多吃一些羊肉、蔥頭、山藥、桂圓、生姜、杏脯等溫熱的食物，尤其是處于經(jīng)期、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性。