高膽固醇威脅著人類的健康，由其是老人。老人身體的新陳代謝慢，往往最容易被病魔“侵犯”。對于膽固醇過高的老年人，他們是不喜歡每天靠吃藥來維持，更希望的是用飲食來控制。接下來小編就教老人們如何控制膽固醇。

一、 控制高膽固醇的攝入

說到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝入。如蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，所以日常中盡量少吃，而對于膽固醇過高的患者，還是不建議吃的。日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的，大致分為以下幾類。

1. 不飽和脂肪酸：動物油

“三高癥”也屬于心腦血管病，任何一個病都可以成為另一個病的誘因。人的膽固醇一高，就會增加冠心病的危險。含有飽和脂肪酸多的，也大都富含高膽固醇。就比較動物油是富含飽和脂肪酸的，而植物油是含有不飽和脂肪酸，平時可以用植物油代替動物油烹調食物，既健康又美味。

2. 動物內臟和蛋黃

動物內臟是中含有的膽固醇是非常豐富的，如豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。而一個雞蛋含膽固醇292.5毫克，大多集中在蛋黃內，所以對于膽固醇過高的老人，每周不超過三個雞蛋。

3. 貝類

魚類是含有不飽和脂肪酸很豐富的食物，膽固醇患者可以常吃。但是對于貝類和軟體類水產，則不適合患者服用，因為它富含高膽固醇。就比如魷魚、龍蝦、墨魚等。所以老人們平時要對水產類加以選擇。

4. 奶油、黃油

奶油和黃油也是富含高膽固醇的，所以平時要注意少吃，而對于一些脂肪比較多的肉類，盡量不要吃。

二、 戒煙酒

長期喝酒、抽煙會對肝肺有一定程度的損傷，人體的臟腑都會互相影響，一旦肝肺受損，是極不利于膽固醇的降低的。

三、 控制高糖和高熱量食物

肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，過多的攝入糖分和熱量會導致肥胖。而對于老人來說，活動量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，如果肥胖則會給身體帶來很多的危害。

四、 多食用富含纖維素的食物

醫學研究表明，身體中的纖維素能對血液中的膽固醇起調節作用，使膽固醇保持平衡，其機理是纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有：玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。

五、 多進行鍛煉、保持體重

除了以上四類飲食上的注意事項之外，平時多運動對高膽固醇患者也是有極大的好處的。適當運動不但能提高身體抵抗力，促進新陳代謝，還能維持體重，以防脂肪過剩使膽固醇升高。

對于三高患者來說，平時多注意飲食比吃一大堆藥有效多了，但是這些也并非一日就能達到效果的，貴在堅持，只要你的飲食平衡、身體免疫力提升，疾病自然就知難而退了。