蝦是很常見的還海產品，并且種類繁多。但是在吃蝦時最苦惱的莫過于剝蝦皮了，有什么簡單的方法可以快速剝蝦皮呢？今天，不僅要為大家總結蝦的營養價值，還有剝蝦的小竅門哦。

　　蝦的營養價值

　　蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　快速剝蝦皮的小竅門

　　剝生蝦：首先準備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成后，取出冷藏后的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來，去掉前面的兩節蝦殼。然后，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。

　　小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。

　　皮皮蝦：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

　　還需要注意的是蝦不能和什么食物一起吃。

　　蝦不能什么一起吃

　　蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦與果汁。同食會腹瀉。

　　蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c（藥片） 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。

　　蝦皮與黃豆。同食會消化不良。

　　蝦皮與紅棗。同食會中毒。

　　蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。

　　蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。

　　以上就是關于吃蝦的方法和禁忌介紹，希望對你有所幫助。