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蝦營養價值高 但不可與這幾類食物一起吃

2015年11月06日 15:28 | 來源:家庭醫生在線
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  蝦是很常見的還海產品,并且種類繁多。但是在吃蝦時最苦惱的莫過于剝蝦皮了,有什么簡單的方法可以快速剝蝦皮呢?今天,不僅要為大家總結蝦的營養價值,還有剝蝦的小竅門哦。

  蝦的營養價值

  蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

  蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

  快速剝蝦皮的小竅門

  剝生蝦:首先準備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成后,取出冷藏后的大蝦,這時候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來,去掉前面的兩節蝦殼。然后,一手抓住蝦身,一手抓住蝦尾,輕輕一撤。

  小龍蝦:剝下蝦鉗,沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗,吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身,一手抓著蝦頭,輕輕一扭,令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾,方便之后剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。

  皮皮蝦:把尾部最外面兩個小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。

  還需要注意的是蝦不能和什么食物一起吃。

  蝦不能什么一起吃

  蝦與南瓜。同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  蝦與果汁。同食會腹瀉。

  蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷,這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。

  蝦皮與黃豆。同食會消化不良。

  蝦皮與紅棗。同食會中毒。

  蝦與豬肉,雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。

  蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。

  以上就是關于吃蝦的方法和禁忌介紹,希望對你有所幫助。

 

編輯:趙彥

關鍵詞:蝦的營養價值 剝蝦皮小竅門 食用禁忌

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