樹(shù)林深處，總是有一股肉類(lèi)的腐敗氣味飄出，以往少有人煙的地段，現(xiàn)在卻頻繁有人進(jìn)出。近日，廣東東莞企石公安分局民警端掉了一個(gè)用病死豬肉加工臘肉臘腸的“黑窩點(diǎn)”，現(xiàn)場(chǎng)繳獲病死豬肉328.65公斤和生產(chǎn)加工材料一批。警方順藤摸瓜，查出病死豬肉臘制品流向常平、樟木頭和大嶺山等鎮(zhèn)街，在兩家批發(fā)經(jīng)營(yíng)部?jī)?nèi)查獲445.45公斤病死豬肉制成的臘肉臘腸。目前，5名犯罪嫌疑人被刑拘，查獲的病死豬肉和臘制品全部銷(xiāo)毀。

　　病死豬肉加工黑窩點(diǎn)藏身樹(shù)林

　　企石公安分局專(zhuān)案組民警介紹，今年7月初，轄區(qū)警長(zhǎng)在巡查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)該鎮(zhèn)上洞村“黃泥潭”一處偏僻的農(nóng)地總是有異味傳出，這引起了民警的警惕，上報(bào)分局后，分局組織警力對(duì)該地進(jìn)行偵查。據(jù)辦案民警介紹，該處農(nóng)用地離當(dāng)?shù)鼐用駞^(qū)大約有10分鐘的步行路程，周邊都是樹(shù)林和香蕉地，位置偏僻，平時(shí)少有人出入。從今年6月開(kāi)始，出入該地的人員頻繁起來(lái)，種種不尋常的跡象表明，樹(shù)林中可能藏有不可告人的秘密。

　　為了不打草驚蛇，民警喬裝打扮成村民，在周邊蹲點(diǎn)偵查并跟蹤出入人員。經(jīng)過(guò)4天的蹲點(diǎn)偵查，偵查人員收獲不小。發(fā)現(xiàn)這里暗藏一個(gè)加工病死豬肉的非法“黑加工廠”。“在蹲守過(guò)程中，我們總能聞到一股肉質(zhì)腐敗的臭味傳出。”民警介紹。

　　專(zhuān)案組經(jīng)過(guò)縝密的偵查，掌握了“黑窩點(diǎn)”內(nèi)的地形和人員情況后，決定對(duì)該窩點(diǎn)進(jìn)行突擊清查。民警首先控制了該廠房的房東姚某深，隨后又抓獲了窩點(diǎn)的負(fù)責(zé)人潘某明和工作人員周某余。民警在現(xiàn)場(chǎng)繳獲尚未加工的病死豬肉328.65公斤，還有加工生產(chǎn)材料一批。3人隨后被帶回公安機(jī)關(guān)審查。

　　病死豬肉大多來(lái)自惠州部分直接從東江打撈

　　該黑窩點(diǎn)全部由石棉瓦板材搭建而成，占地約有200平方米，現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境非常臟亂。經(jīng)過(guò)審查，潘某明供述，他自去年8月就開(kāi)始在該窩點(diǎn)非法加工肉制品，但只是小打小鬧，加工的數(shù)量很少。今年6月開(kāi)始，他發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況不錯(cuò)，需求量很大，于是開(kāi)始雇房東姚某深和周某余為自己打工，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，在加工廠內(nèi)非法進(jìn)行病死豬肉加工。

　　如此大批量的病死豬肉到底從何而來(lái)？據(jù)警方調(diào)查，這些病死豬大多來(lái)自惠州博羅一老板，兩人約好地點(diǎn)交易。病死豬的價(jià)格十分低廉，一斤只需要2到3元，而加工成臘制品可以買(mǎi)到7到8元，價(jià)格翻了一兩倍，銷(xiāo)售情況非常好，因此他才大規(guī)模生產(chǎn)。潘某明賣(mài)給批發(fā)商后，最后再以10元一斤的價(jià)格賣(mài)給消費(fèi)者。

　　潘某明還交待，另外還有一部分病死豬肉則是他直接從東江打撈而來(lái)，這些肉尚未腐爛變質(zhì)，他打撈后趕緊放入冰箱再進(jìn)行加工。警方在黑窩點(diǎn)內(nèi)有全套的設(shè)備進(jìn)行加工生產(chǎn)。

　　隨后，警方順藤摸瓜，查到加工好的臘肉臘腸已經(jīng)流向常平和樟木頭的兩家批發(fā)零售商處，警方迅速前往查處，又繳獲了病死豬肉加工而成的臘肉臘腸445.45公斤，并將兩名店家抓獲。

　　臘味含有多種有害成分

　　如此大量的病死豬肉，且有的臨近腐敗變質(zhì)，氣味異常，又是如何加工成臘肉臘腸而不被發(fā)現(xiàn)異常的呢？

　　據(jù)潘某明交代，他們有一全套生產(chǎn)流程，先用亞硝酸鹽將病死豬肉進(jìn)行腌制，這個(gè)過(guò)程大約兩三天，然后放入水池浸泡洗凈咸味，再加入一些添加劑，最后用木炭烘烤，就變成了顏色鮮艷的臘肉臘腸，這時(shí)候一點(diǎn)也聞不出異味，誰(shuí)也分辨不出是由病死豬肉制成的。他還交代，從買(mǎi)肉到制成成品一般4天就可以出貨，視訂單大小是否趕工。

　　警方介紹，經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)部門(mén)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)繳獲的病死豬肉已經(jīng)有豬瘟病毒，對(duì)人體會(huì)造成危害。在加工過(guò)程中，犯罪嫌疑人使用了含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽，經(jīng)檢測(cè)亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，此外，還加入了在肉制品加工中嚴(yán)禁添加的添加劑日落黃，日落黃超標(biāo)使用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響兒童智力。

　　目前，上述5人因?yàn)樯a(chǎn)有毒有害食品和銷(xiāo)售有毒有害食品被刑拘。

　　警方提醒：

　　切忌貪便宜 購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)臘制品

　　警方在破獲此案過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)潘某明等人法律意識(shí)淡薄，只是看到有利可圖，罔顧他人身體健康，購(gòu)買(mǎi)病死豬肉進(jìn)行加工，直到被刑拘才發(fā)現(xiàn)事態(tài)嚴(yán)重。

　　銷(xiāo)售病死豬肉臘制品的店家也覺(jué)察到了買(mǎi)來(lái)的臘制品可能有問(wèn)題，但是還是銷(xiāo)售給了市民。而更令人吃驚的是，賣(mài)家交代，有部分市民也意識(shí)到低價(jià)的臘腸和市面上的優(yōu)質(zhì)臘腸價(jià)格相差好幾倍，但卻懷著僥幸心理購(gòu)買(mǎi)。警方分析，還有部分問(wèn)題臘味是小餐館和食堂購(gòu)買(mǎi)，再出售給不知情的食用者。警方提醒，切忌貪便宜購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)臘制品，最后損害自身身體健康。”