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春季當吃補腎壯陽、增強免疫力的香椿芽
春天萬物生發,田野里、花叢中都是鮮嫩的生命。中國人喜歡春,不只是它有著生機勃勃的氣息,還有著春天特有的各種食材,最為百姓所熟知的莫過于“香椿芽”,今天小于老師就跟大家講講這集滿一冬的營養,散發著春天氣息的香椿芽。
最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽;它蘊藏了整個冬天的營養,伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來;此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養價值也最高。
香椿芽維生素C含量為40mg/100g,在常見的蔬菜中屬于較高者,有助于增強機體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品;香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,能補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用;香椿中含維生素E,具有抗衰老和補陽滋陰作用;含的香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲,揮發氣味還能驅除蛔蟲。還含有各類B族維生素和礦物質,膳食纖維的含量也很高。
香椿芽烹制的方法很多,如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿等等。清明節快到了,假日里買一把香椿芽,跟春天來一個味覺上的“親密接觸”吧。大家可以加入“人民網健康”微信公眾號,將你的作品在微社區里秀出來,還可以在新浪微博里@我哦~~誰的春天是最富誘惑力的呢?
小于老師在這里要提醒大家,香椿雖然好吃,卻不是一般人群都可以食用的,它為發物,易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少吃或不吃。
編輯:趙彥
關鍵詞:香椿 補腎 壯陽 增強 春季