圖說(shuō)：2300噸蟹靜候“吃貨”。新民網(wǎng)記者 蕭君瑋 攝

圖說(shuō)：陽(yáng)澄湖大閘蟹今正式開(kāi)捕。新民網(wǎng)記者 蕭君瑋 攝

　　圖說(shuō)：由于今年氣候風(fēng)調(diào)雨順，水質(zhì)優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長(zhǎng)勢(shì)良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成。新民網(wǎng)記者 蕭君瑋 攝

　　對(duì)于“吃貨”們來(lái)說(shuō)，一年一度吃蟹的最好時(shí)節(jié)又到了。今天(23日)，陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。新民網(wǎng)記者了解到，由于今年氣候風(fēng)調(diào)雨順，水質(zhì)優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長(zhǎng)勢(shì)良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成，而預(yù)計(jì)全年河蟹的產(chǎn)量將在2300噸左右。

　　巴城鎮(zhèn)位于昆山市西北境陽(yáng)澄湖東岸，東鄰上海，西連蘇州，有著怡人的碧水風(fēng)情、恬靜的田園風(fēng)光，是聞名遐邇的“中國(guó)陽(yáng)澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”，更被譽(yù)為“天下第一蟹城”。陽(yáng)澄湖大閘蟹，歷來(lái)被稱為蟹中之冠。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。陽(yáng)澄湖內(nèi)水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候適宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的“水晶宮”。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，較為與眾不同。形態(tài)主要體現(xiàn)為四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色；三是黃毛，8個(gè)蟹腳上的毛即黃又長(zhǎng)，且挺拔；四是金爪，蟹爪金黃而堅(jiān)挺有力，即便是在玻璃上亦能八足挺立，雙螯騰空。可謂別具一格。

　　新民網(wǎng)記者了解到，隨著今天的開(kāi)捕儀式正式完成，意味著上海市民就能在市面上購(gòu)買的真正來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹了。據(jù)介紹，今年是對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)第九年，為了確保“吃貨”們買到的貨真價(jià)實(shí)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，產(chǎn)地方不僅過(guò)改變交易時(shí)登記蟹農(nóng)身份和養(yǎng)殖信息方式，強(qiáng)化了陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品的“可溯源”，同時(shí)根據(jù)農(nóng)業(yè)部門提供產(chǎn)量發(fā)放專用標(biāo)識(shí)，保證了專用標(biāo)識(shí)數(shù)量與陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量一致。管理使用專用標(biāo)識(shí)實(shí)現(xiàn)“定量實(shí)名”。

　　據(jù)透露，今年氣候風(fēng)調(diào)雨順，水質(zhì)優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長(zhǎng)勢(shì)良好。根據(jù)9月16日的抽檢數(shù)據(jù)來(lái)看，河蟹的平均規(guī)格為3.5兩/只，其中雄蟹4兩/只，雌蟹3兩/只左右，比去年同期增9.4%。預(yù)計(jì)全年河蟹的產(chǎn)量將在2300噸左右。(記者 蕭君瑋)