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紹興黃酒被指用自來水釀造 相關企業拒談取水口位置
中新網紹興7月9日電 題:紹興黃酒被曝用自來水釀造
記者 趙曄嬌 實習生 李津 問澤英
浙江省的紹興酒是中國第一只原產地域保護產品,必須要用當地的鑒湖水釀造。但是,近日有媒體曝光,鑒湖水污染嚴重,當地酒企多年前就改用自來水釀酒。中新網記者聯系了塔牌等龍頭企業,相關負責人都拒絕透露取水口的具體位置。
一問取水口:龍頭酒企失聲
紹興黃酒究竟用的是什么水?如果取水于鑒湖,那么取水口在哪里?面對的記者采訪,當地塔牌、古越龍山等知名黃酒企業卻集體失聲了。
紹興一位不愿透露姓名的酒業公司的副總說,他們公司釀酒用的是鑒湖水,并指出紹興黃酒如果沒有用鑒湖水,用的是自來水,就不能稱是原產地保護產品。但問及其公司的取水口,他則以別的理由拒絕透露。
塔牌紹興酒,對外宣傳的是取水于鑒湖湖心。該企業對外宣傳負責人阮經理開口就說:“我在網上看到過古越龍山(即:紹興酒用自來水釀造)的事情,這是人為操作的。”當記者再度追問取水口位置,他連連說:“不知道,不歸我管”。
記者連續多天、多次致電古越龍山紹興酒股份有限公司董秘周娟英的手機以及座機,但她的電話在響了一會兒后,就變成了“電話正在通話中。”
二問小舜江“身世”:媒體與官方各執一詞
據媒體報道,由于鑒湖水受到污染,當地已基本放棄用鑒湖水釀酒,而是用自來水。如果,媒體的報道屬實,就意味著釀酒用的是飲水水庫——小舜江水庫的水。
小舜江是什么來頭?“身世”又是否符合紹興酒的取水要求?
小舜江水庫,又叫湯浦水庫,位于紹興市上虞區湯浦鎮,是曹娥江下游最大支流。
根據《浙江省鑒湖水域保護條例》第二條,鑒湖水域的保護范圍分特別保護區和一般保護區。特別保護區東起紹興市市區東跨湖橋,西至柯橋區湖塘西跨湖橋之間的鑒湖主體水域,及其南側一千米、北側五百米內的水域,以及西郭水廠取水口與柯橋水廠取水口上游一千米、下游五百米內的水域。
一般保護區為紹興市市區稽山橋至東跨湖橋段鑒湖主體水域、南池江、坡塘江、婁宮江、漓渚江、秋湖江、項里江、型塘江、夏履江、西小江等鑒湖上游水域,特別保護區北側邊界至蕭甬鐵路之間的下游水域。
媒體指出,紹興黃酒企業釀酒用自來水水源地小舜江水庫遠離上述保護范圍。
對此,中國水利史研究會副會長、紹興市鑒湖研究會會長邱志榮有不同意見。
邱志榮在接受紹興當地媒體采訪時說,小舜江的源頭在鑒湖南部的會稽山,湯浦水庫的水是目前紹虞地區最優質、豐富的水體,流至富盛之地后,已經成為紹興河網和鑒湖水資源的重要組成部分。
中國著名歷史地理學家陳橋驛也給紹興方面寄了一封信,信中力挺湯浦水庫仍是鑒湖水系的一部分。
至此,關于小舜江的水是否屬于鑒湖水仍存爭議。
三問鑒湖水質:專家“不方便”回答
汲取門前鑒湖水,釀得紹酒萬里香。
鑒湖水,是紹興酒的一大宣傳賣點,可以說,如果沒有鑒湖水,紹興黃酒也就無法在市場立足。
但是,目前鑒湖的水質并不樂觀。
根據2014年紹興市環境質量月報4月份的數據,鑒湖水系湖塘大橋斷面和鑒湖大橋斷面水質綜合評價皆為IV類。而Ⅳ類水主要適用于一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區。
也就是說,不論是否取材于鑒湖水,紹興黃酒都處于輿論的風口浪尖上。
“如果紹興黃酒不用鑒湖水,就不能算是正宗的紹興黃酒。”紹興市黃酒行業協會秘書長陳祖亮明確告訴中新網記者。
但是就鑒湖水質問題,陳祖亮表示黃酒行業協會不負責這一塊。
李博斌是國家黃酒檢測中心的副院長。他告訴中新網記者,近年來,紹興黃酒的檢測結果均符合國家標準要求。
“如果釀造黃酒的水源有污染,能檢測出來嗎?”記者反問。
“從檢測指標里,我們無法檢測出前面用的是什么水,什么原料,怎么生產出來的,什么環境加工的。我們只能評判產品是否符合成品的標準。”李博斌說。
談到鑒湖水水質問題,李博斌表示:“不方便說。”
其實,紹興黃酒是否依舊用鑒湖水釀造,只需對外公布取水口就可以一錘定音,但為何企業和專業機構對于取水口都一致噤聲,中新網記者將繼續關注。(完)
編輯:曾珂
關鍵詞:用自來水釀紹興黃酒 紹興黃酒